深圳超市回收13528413410高端超市多需求少
概述:[中介]深圳超市回收
昨日,本報“高端超市Olé食品問題多”的報道引起業(yè)內(nèi)關(guān)注,折射了高端超市經(jīng)營囧狀。一方面,高端超市盯準(zhǔn)消費層次空白迅速發(fā)展,不到3年,包括華潤萬家、百佳、永旺等超市業(yè)“大佬”都在廣州中心市區(qū)開出了精品高端超市。另一方面,超市紛紛搶食進口食品“蛋糕”,而業(yè)內(nèi)人士指出,客流量相對較小的高端超市要保證利潤,如果管理松懈則容易出現(xiàn)“返包”等問題。
需求減少:春節(jié)酒類大宗采購大減
昨日,記者探訪市內(nèi)幾家知名的高端精品超市,超市仍然正常營業(yè)。在涉事的太古匯負(fù)一層Olé超市,有顧客正在選購水果,被問及是否知曉相關(guān)報道時,一位年輕女士表示:“這里的東西賣得這么貴,希望以后品質(zhì)能更好。”
近年來,超市業(yè)態(tài)利潤率走低,以進口商品為特色的精品高端超市卻“遍地開花”。不過,對于精品超市的盈利情況,各公司一直諱莫如深。而去年春節(jié)前刮起的“節(jié)約風(fēng)”,給精品高端超市的機團銷售澆上冷水。
“今年酒類大宗采購明顯減少,往年春節(jié)前有十幾宗大宗采購訂單,但今年卻幾乎沒有。”某高端超市內(nèi)部人士告訴記者。據(jù)了解,今年春節(jié),該超市標(biāo)價在800多元的果籃,實際上也是“豐儉由人”,由顧客自購水果,超市再進行包裝,以300~400元為主。
競爭激烈:客流小出貨少損耗高
盡管是近年來才出現(xiàn)的新業(yè)態(tài),高端超市面臨的競爭卻不小。據(jù)記者不完全統(tǒng)計,2010年以來不足3年時間,僅廣州中心市區(qū)開業(yè)的以進口商品為特色的精品高端超市就有至少4家,涉及華潤萬家、百佳、永旺等超市業(yè)“大佬”。而天河路商圈則成為以進口食品為特色的精品超市“短兵相接”的主戰(zhàn)場——相隔不到3公里,有Olé、仝悅、百佳3家超市以進口食品為特色。
不僅定位相似的超市在激戰(zhàn),新開業(yè)的食品超市以及駐扎已久的綜合超市也在“搶食”進口食品“蛋糕”。例如已經(jīng)營十多年的永旺天河城店悄然增加了進口食品比重,在廣州經(jīng)營十年的某外資綜合超市也連續(xù)兩屆舉辦進口食品節(jié)。
高端超市中,進口生鮮食品更是占據(jù)特殊地位。以O(shè)lé超市為例,該超市僅生鮮區(qū)(含倉儲、后臺操作區(qū)域)占整個超市面積將近二分之一,銷售額也占“大頭”。
“由于定位較高、單價較高,高端超市的客流量遠(yuǎn)比不上大型綜合超市,每種商品的出貨量也不大。”超市業(yè)內(nèi)人士指出,“只有保證較高的毛利、維持‘身價’,才有利潤總額的保證。”為獲得更高的毛利,高端超市往往通過大量采購、集中備貨、分批上架來降低成本,但生鮮產(chǎn)品的儲存又有較高的成本。
“除了銷售額、毛利率外,損耗率也是生鮮部門的主要考核指標(biāo)之一。”上述人士透露,生鮮產(chǎn)品的行業(yè)平均損耗率約在20%,“進價加上毛利率后,定價至少還要上浮20%才‘做得下去’。”該人士說,“如果有業(yè)績壓力,再加上管理松懈,就容易出現(xiàn)‘返包’等問題。”
成本高:高昂租金吞噬利潤
記者多方比較發(fā)現(xiàn),高端超市中進口商品價格往往令人咋舌,而某些入駐的國產(chǎn)品牌商品,在高端超市和普通超市的價差可以達到三成。即使同是精品高端超市,同款商品的價差也可以達到一成。
如此高的定價,高端超市是否賺得盆滿缽滿?
“高端超市雖然毛利率很高,但是租金成本卻成為盈利的重要阻礙。” 某資深商業(yè)地產(chǎn)人士指出,由于高端超市一般位于市中心繁華商業(yè)區(qū),租金比許多普通超市高。而據(jù)知情人士透露,太古匯Olé的租金已經(jīng)達到每平方米近200元,此外管理費和空調(diào)費等也接近每平方米100元。
高端超市的拓展步伐也在悄然放緩。數(shù)據(jù)顯示,2010年,華潤萬家新開Olé 、blt高端超市共9家;2011年,華潤萬家新開出Olé7家、blt超市4家;而去年,華潤萬家新開高端超市Olé4家、blt 2家,數(shù)量約為上一年的一半。
[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]

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