香酥雜糧煎餅爐子鄭州那里手把手培訓(xùn)煎餅果子技術(shù) 

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    香酥雜糧煎餅爐子鄭州那里手把手培訓(xùn)煎餅果子技術(shù)何師傅雜糧煎餅培訓(xùn)位于鄭州市棉紡五廠家屬院,宗旨是培養(yǎng)一批能夠主宰自己命運的聰明人士,我們傳授的每一項技術(shù)都有自己的獨到之處,是你創(chuàng)業(yè)的最理想選擇山東雜糧煎餅的做法 煎餅用的原料有多種多樣,一般采用小米、玉米、高粱、大米等等,也可幾種原料混合使用。共同之處是必須用煎餅鏊子,加火燒熱,然后擦一層油,再做煎餅。 一,刮煎餅。 將細(xì)面子調(diào)成糊狀,用勺子舀在鏊子上,用光滑的竹片把面糊攤開,刮平,刮均勻,刮薄。周邊自動卷起時,揭起來即可。 刮煎餅的特點是薄、脆、酥,冷食最好。 二,滾煎餅。 將面子和成面團,在鏊子上滾動,依靠鏊子的熱度把面團沾在鏊子上一層,成為滾煎餅。 滾煎餅的特點是軟乎,食用時以烤熱、烤軟為好。 三,攤煎餅。 將原料泡軟(如果是玉米,要先把玉米破開有高粱米大),然后在磨子上磨成糊,再攤。又分兩種:1,甜煎餅,是磨好糊以后立即攤;2,酸煎餅,是要等糊發(fā)酵一會,稍微有點酸味時再攤,(特別助消化)。

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