老店黃橋燒餅制作方法開封香酥燒餅技術(shù)何師傅教的好 

    概述:何師傅培訓(xùn)有;雞蛋灌餅,黃橋燒餅,饞嘴餅,高爐燒餅,臭豆腐,雜糧煎餅。鹵肉,鹵雞,涼皮,何師傅所傳授的項(xiàng)目投資小、技術(shù)好、風(fēng)險(xiǎn)低、利潤高、見效快、 老店黃橋燒餅制作方法開封香酥燒餅技術(shù)何師傅教的好
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    老店黃橋燒餅制作方法開封香酥燒餅技術(shù)何師傅教的好黃橋燒餅【制作食材】 主料:面粉
    黃橋燒餅輔料:肥肉、肉松、方火腿、大蔥
    黃橋燒餅調(diào)料:鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油、豬油
    黃橋燒餅【制作流程】
    1.取適量面粉,用豬油和成油酥,再取適量面粉,加入豬油、白糖,用涼水和成面團(tuán),再加入清水扎成稍軟的面團(tuán),反復(fù)摔打后醒發(fā)片刻
    2.肥肉中加入肉松、火腿粒,蔥花、鹽、味精、白糖、香油、胡椒粉拌勻和成餡
    3.將和好的油酥與水油面按照。。的比例疊起后包成團(tuán),壓扁搟薄,卷成卷再按扁,切成大小均勻的劑子,包入餡制成餅,表面刷一層蛋液,再沾勻芝麻,平鍋中放入少許油,芝麻面朝下放置,煎至兩面金黃即
    將面粉250g加酵種加溫燙水,揉成面團(tuán)讓其發(fā)酵,待發(fā)酵成功后兌入
    不同制作方法黃橋燒餅圖片堿水,面團(tuán)無酸味即可待用。
    2.其余面粉加熟豬油和成干油酥,將豬板油去膜切成二分見方的丁與蔥花精鹽拌勻,另外干油酥加上蔥 末精鹽拌勻。
    3.把酵面搓成長條,摘成二十只劑子,每只劑子包入干油酥,桿成三寸長,二寸寬的面皮,左右對折后再桿成面皮,然后由前向后卷起來,用掌心平拍成直徑一寸八分的圓形面皮,鋪上豬板油(一錢七分,再放一點(diǎn)蔥油酥封口朝下,桿成直徑二寸半的小圓餅,上面涂一層飴糖,灑上芝麻裝入烤盤,200度烤十五分鐘,在烤的過8分鐘需調(diào)換方向,讓其充分烤透
    特點(diǎn):色澤金黃,香酥可口

    老店黃橋燒餅制作方法開封香酥燒餅技術(shù)何師傅教的好何師傅又踏上了去北京的征程,何師傅在北京西興樓飯莊特技師傅劉建國的點(diǎn)撥下學(xué)會(huì)了山西刀削面,特色的炒田螺制作技巧,鹵肉的技術(shù)。在1996年朱時(shí)茂幾位演藝界的大腕吃了何師傅的刀削面也贊不絕口!何俊強(qiáng)何師傅又相續(xù)在全國各地走南闖北學(xué)了一樣樣小吃技術(shù)。
    何師傅的技術(shù)創(chuàng)新:
    鄭州何師傅喜歡鉆研,名師的指點(diǎn),加上何師傅的勤學(xué)好問,何俊強(qiáng)何師傅在自己了解小吃基礎(chǔ)上,把全國的特色小吃進(jìn)行比較,把鹵燒雞的技術(shù)和胡辣湯的技術(shù)加如了雞蛋灌餅,雜糧煎餅,饞嘴餅,黃橋燒餅,高爐燒餅, 油酥燒餅水煎包技術(shù),胡辣湯配方,豆腐腦技術(shù),豆沫 ,各種湯的做法 高爐燒餅,臭豆腐,鹵肉,鹵雞,涼皮,面點(diǎn)系列、鹵肉系列、臭干子小吃系列、皮蛋制作、醬餅 ,手抓餅,芝麻千層餅 ,這些小吃的長處,在別的小吃上以取長補(bǔ)短的改進(jìn)。使鄭州何師傅的特色小吃擁有更勝人一籌的味道。
    何師傅特色小吃培訓(xùn)是專業(yè)的小吃技術(shù)培訓(xùn)公司,其宗旨是幫助廣大學(xué)員成功創(chuàng)業(yè),通過我們的專業(yè)培訓(xùn)和細(xì)心周到的后續(xù)服務(wù),全國各地已經(jīng)成功培訓(xùn)數(shù)千學(xué)子,不少學(xué)子已成功創(chuàng)業(yè)開店!
    低廉的培訓(xùn)學(xué)費(fèi)、極高的競爭優(yōu)勢,抓住機(jī)會(huì),學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)技術(shù),輕松開店,成功當(dāng)老板,歡迎廣大學(xué)員來我公司學(xué)習(xí) 。何師傅讓學(xué)員少花錢,何師傅可以讓學(xué)員先學(xué)習(xí),免除了怕上當(dāng)受騙學(xué)員的后顧之憂,各種小吃一個(gè)人就可以操作,投資也比較小,是廣大創(chuàng)業(yè)者的,相信你的眼光,不會(huì)錯(cuò)的…

    經(jīng)營范圍:
     胡辣湯,雞汁豆腐腦,豆沫,小米南瓜粥,八寶粥,銀耳蓮子粥,紅棗粥,紅豆薏米粥,等
    面食
    牛肉水煎包,韭菜雞蛋包子,豆腐青椒包子,酸豆角包子,糖糕,菜角,油條,油餅,醬香餅,蔥花手抓餅,芝麻千層餅,醬香餅等等

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