香酥雞蛋灌餅技術(shù)河南三門峽何師傅雞蛋灌餅在哪里 

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    1.面粉里放鹽,餅會(huì)更筋道。放溫水餅會(huì)松軟。和好的面團(tuán)用手輕輕一壓應(yīng)該有很深的手印,這樣的面團(tuán)比較松軟。不僅好操作,烙出來(lái)的餅也不會(huì)太硬。

    2.面一定要醒,不然不容易操作。

    3.油酥和好后,稍稍有點(diǎn)形狀就可以,不然太爛了,不好包。

    4.包好后的餅,一定要收口向下,用搟面棍搟,不然會(huì)破皮。

    5.包的時(shí)候不要撒入太多的面粉,不然會(huì)收不好口。

    6.蛋液里你可以入調(diào)料,也可以不放,我重新改良一下,這樣口感更好。

    7.推薦你使用電餅鐺,果真很省事的。

    8.如果你的雞蛋里不放調(diào)料的話,可以涂上甜面醬,包上生菜葉吃也很好吃餅,饞嘴餅,高爐燒餅,臭豆腐,雜糧煎餅。鹵肉,鹵雞,涼皮,面點(diǎn)系列、鹵肉系列、臭干子小吃系列、皮蛋制作、醬餅 ,手抓餅,芝麻千層餅 ,水煎包,等十幾個(gè)系列,隨到隨學(xué),學(xué)滿意為止。

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