“鵝尚煌”關于燒臘文化的傳承與發展 

文化傳承是文化繼承和傳播,文化發展則是指文化隨著時間的推移而變化，文化的發展包含于文化傳承。那么燒臘文化又是怎么樣的，如何傳承和發展的呢？

很多初學燒臘技術的人其實對燒臘文化的認知了解不夠，如果盲目進行創業，很容易在將來的經營上走彎路，每一種技術都有其來歷，都蘊含了該項技術的文化底蘊。學習燒臘技術，首先得了解燒臘是什么？鵝尚煌燒臘培訓中心會在上理論課中為大家講解說明。我們經常有聽到廣式燒臘，港式燒臘，其實都代表了一種飲食文化，其中燒臘可細分為烤乳豬、叉燒、燒鵝、燒鴨、燒雞、鹵水等，每一種類的制作工藝雖不盡同，但口感統一略帶偏甜，這屬于粵菜的特色。

隨著飲食文化不斷地開放包容和兼容并蓄，粵菜酒家在其他地區的餐飲市場也如雨后春筍般顯示出強勁的生命力，傳統燒臘更是以獨特的口感表現受到本地市民的喜愛。鵝尚煌燒臘無論是烹制技藝都講求精工細，品質如意，所以做出來的燒臘味道正宗，色澤飽滿，進而受到廣大市民的歡迎與喜愛。

鵝尚煌專注燒臘培訓十多年，從事燒臘行業三十余年的林發師傅將自己的技術手藝毫無保留的教給學員們，就是希望這種文化和手藝能繼續傳承下去，讓更多的人知道。林師傅在教學的過程中，不僅傳授傳統的燒臘制作方法，也有進行了創新和改良的方式，賦予了燒臘更多與眾不同的口味和秘方，受到大眾的親睞。

鵝尚煌所有的食材都是無任何添加劑和色素的，純中草藥配方，做出來的燒臘健康美味，真正做得純天然，傳統工藝制作。讓喜歡燒臘的吃的健康，吃的放心，吃的開心。這是我們做出更多美味燒臘的動力。

在廣州無論是大街小鄉，還是酒樓茶館，你都能見到燒臘的蹤跡。那些燒臘鋪、熟食檔生意火爆，不僅在于味道正宗，更是滿足了人們的這種飲食文化的需求。所以，燒臘的市場前景無限。

因此，燒臘文化需要不斷繼承和發展，逐漸被全國大眾所熟悉和喜愛，盡管不同的地方，不同的口味，但是，鵝尚煌堅信，優秀的文化和技術，在傳承中創新，在創新中發展，才能更好更強，豐富其文化底蘊和內涵。鵝尚煌一直這樣做著，將燒臘文化發揚光大。