燒麥學(xué)習(xí)培訓(xùn)就到湘南食為天 

    概述:我們有多年培訓(xùn)經(jīng)驗,學(xué)校有專門的培訓(xùn)基地,我們現(xiàn)有從事30多年烹飪技能的名師和專門研究餐飲技術(shù)的團隊。學(xué)習(xí)期間為了每一個學(xué)員能夠把正宗的技術(shù)學(xué)好,掌握好,老師手把手的傳授,學(xué)員親自動手操作學(xué)習(xí)

    刷新時間:
    2024-12-09 15:46:58 點擊193700次
    服務(wù)區(qū)域:
    湖南/永州/江華
    價格:
    • 1280 元
    形式:
    脫產(chǎn)班
    級別:
    入門/初級
    聯(lián)系電話:
    15307359351
    信用:4.0  隱性收費:4.0
    描述:4.0  產(chǎn)品質(zhì)量:4.0
    物流:4.0  服務(wù)態(tài)度:4.0
    默認4分 我要打分
    學(xué)做燒麥嗎?

      燒賣,又稱燒麥,是形容頂端蓬松的形狀,是一種以燙面為皮帶餡上籠蒸熟的面食。噴香可口,兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點,民間常作為宴席佳肴。燒麥在中國土生土長,歷史相當(dāng)悠久。 乾隆皇帝有句詩提到了燒麥:“捎賣餛飩列滿盤,新添掛粉好湯圓”。燒麥,是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃。形如石榴,潔白晶瑩,餡多薄,清香可口,兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點。 燒麥又稱燒賣、稍美、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭。燒麥怎么做?燒麥做法配方

      燒賣與包子相似,它與包子的主要區(qū)別除了使用未發(fā)酵面制皮外,還在于頂部不封口,作石榴狀,比較早起源于明末清初的歸化城(今呼和浩特回民區(qū)和玉泉區(qū))的茶館,到清代通過晉商傳到京津等地,稱為“捎賣”

      項目介紹:

      本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手, 老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

      燒麥的培訓(xùn)種類:

      回族燒麥、菊花燒麥、羊肉燒麥、蛋燒麥、干蒸燒麥、上海燒麥、老北京燒麥、宜豐燒麥、呼和浩特?zé)湣⒌鹊?br />
      燒麥的培訓(xùn)課程:

      1、傳授和面技術(shù)

      2、制皮技術(shù)

      3、調(diào)陷技術(shù)

      4、蒸制技術(shù)

      5、小料搭配技術(shù)

      燒麥的介紹:

      燒麥又稱燒賣、稍美(內(nèi)蒙古寫法,音shāo mài )、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭,在日本稱作焼売 ,是形容頂端蓬松束折如花的形狀,是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。

      燒麥據(jù)說起源于包子,說法是:早年的燒麥都在茶館出售,食客一邊喝著濃釅釅的磚茶或各種小葉茶,吃著糕點,一邊就著吃熱騰騰的燒麥,故燒麥又稱“捎賣”,意即“捎帶著賣”之意;也有人說因為燒麥的邊稍皺折如花,故又稱之為“稍美”,意即“邊燒美麗”;還有一種說法是,燒麥比較初叫撮子包,因感其名不雅。又因其邊象快熟的麥穗,隨改名為燒麥。
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