郴州早餐津市牛肉粉培訓(xùn) 

    概述:郴州湘南食為天餐飲小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

    刷新時(shí)間:
    2024-11-21 16:11:56 點(diǎn)擊192277次
    服務(wù)區(qū)域:
    湖南/郴州/資興
    價(jià)格:
    • 1280 元
    形式:
    脫產(chǎn)班
    級(jí)別:
    入門/初級(jí)
    聯(lián)系電話:
    15307359351
    信用:4.0  隱性收費(fèi):4.0
    描述:4.0  產(chǎn)品質(zhì)量:4.0
    物流:4.0  服務(wù)態(tài)度:4.0
    默認(rèn)4分 我要打分

    津市牛肉粉的澆頭(本地人叫碼子)種類主要包括:麻辣牛肉,紅燒牛肉;其次輔助品種還有:豬肉、酸豆角、肥腸、排骨、炸醬等澆頭。粉的種類  米粉主要有圓粉和扁粉之分。


    牛肉粉實(shí)際操作內(nèi)容

    1.牛肉面(粉)等的原料、配料的選取、初加工與保存。

    2.各種香辛料的作用及分類,香辛料包的選材、配方、配比及煨制。

    3.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作

    4.牛肉面(粉)等主料及配料的全部制作流程。

    5.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)牛肉面的制作工藝及流程。

    6.根據(jù)學(xué)員地域不同和學(xué)員要求,調(diào)制出適合當(dāng)?shù)匚缎偷拿?粉)。

    7.復(fù)習(xí)制作技術(shù),獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。

    8.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。

    9.多種開胃菜的制作方法。

    津市牛肉粉培訓(xùn)品種:

    香辣牛肉(粉、面)

    牛雜牛腩(粉、面)

    麻辣牛肉(粉、面)

    紅燒排骨(粉、面)

    虎皮雞蛋(粉、面)

    紅燒肉碼子 三鮮碼子 木耳肉絲等

    培訓(xùn)課程安排

    理論學(xué)習(xí):

    1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

    2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。

    3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富.


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