河南省黃酒生產許可證SC認證辦理 

    概述:河南省黃酒生產許可證SC認證辦理

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    黃酒生產許可證審查細則


    一、發證產品范圍及申證單元

    實施食品生產許可證管理的黃酒產品是指以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料,經蒸煮、加曲(或部分酶制劑和酵母)、糖化、發酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌等工藝生產的釀造酒。其酒精含量大于等于8%(v/v)小于24%(v/v)。申證單元為1個,即黃酒。

    在食品生產許可證上應當注明獲證產品名稱即黃酒。只進行黃酒加工灌裝,不進行原酒加工的企業,食品生產許可證上注明的產品名稱為黃酒(加工灌裝)。生產許可證有效期為3年,其產品類別編號為1504。

    二、基本生產流程及關鍵控制環節

    (一) 基本生產流程。  

    原料米    浸米   蒸飯    落缸(罐)   糖化發酵    壓榨    調色

                      

                        曲、酒藥、酒母、水

                        

    成品黃酒   灌裝封口  酒殺菌   過濾   勾兌   陳化貯存 煎酒



         容器清洗消毒                       酒壇清洗殺菌

    加工灌裝的基本流程為:

    原酒→勾兌→過濾→酒殺菌→灌裝封口→成品黃酒



    容器清洗消毒

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