河南省啤酒生產許可證SC認證辦理 

    概述:河南省啤酒生產許可證SC認證辦理

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    啤酒生產許可證審查細則


    一、發證產品范圍及申證單元

    實施食品生產許可證管理的啤酒產品包括所有以麥芽(包括特種麥芽)、水為主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),經酵母發酵釀制而成的,含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發酵酒。不包括酒精度含量<0.5%(V/V)的產品。

    啤酒的申證單元為1個。

    在生產許可證上應當注明獲證產品名稱即啤酒,并注明生產的產品品種(熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒、特種啤酒),生產許可證有效期為3年。其產品類別編號1503。

    二、基本生產流程及關鍵控制環節

    (一)基本生產流程。

    糖化→發酵→濾酒→包裝

    (二)關鍵控制環節。

    1.原輔料的控制。

    2.添加劑的控制。

    3.清洗劑、殺菌劑的控制。

    4.工藝(衛生)要求的控制。

    5.啤酒瓶的質量控制。

    (三)容易出現的質量安全問題。

    1.在原輔料的貯運過程中,出現污染。

    2.食品添加劑的超范圍使用和添加量超標。

    3.清洗劑、殺菌劑等在啤酒中存在殘留。

    4.在啤酒生產中,清洗過程和殺菌過程不符合要求。

    5.啤酒瓶的質量以及啤酒瓶的刷洗過程不符合要求。

    三、必備的生產資源

    (一)生產場所。

    啤酒生產企業應建在地勢高、水源充足的地區。廠區應設綠化帶,應有良好的排水系統,必須設有廢水、廢氣處理系統。廢水、廢氣的排放應符合國家排放標準。

    (二)必備的生產設備。

    1.原料粉碎設備;2.糖化設備;3.糊化設備
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