河南省果蔬汁和蔬菜汁生產(chǎn)許可證SC認證辦理 

    概述:河南省果蔬汁和蔬菜汁生產(chǎn)許可證SC認證辦理

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    2025-04-01 15:33:32 點擊74965次
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    果汁和蔬菜汁類飲料生產(chǎn)許可證審查細則

    一、發(fā)證產(chǎn)品范圍

     實施食品生產(chǎn)許可證管理的果汁及蔬菜汁類飲料產(chǎn)品包括所有以各種果(蔬)或其濃縮汁(漿)為原料,經(jīng)預處理、榨汁、調(diào)配、殺菌、無菌灌裝或熱灌裝等主要工序而生產(chǎn)的各種果汁及蔬菜汁類飲料產(chǎn)品。不包括原果汁低于5%的果味飲料。

    二、基本生產(chǎn)流程和關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

    (一)基本生產(chǎn)流程。

    1.以濃縮果(蔬)汁(漿)為原料

         水處理→水 + 輔料

                  ↓

    濃縮汁(漿)→稀釋、調(diào)配→殺菌→無菌灌裝(熱灌裝)→燈檢→成品

    2.以果(蔬)為原料

    果(蔬)   水處理→水 + 輔料

    ↓              ↓

    預處理→榨汁→稀釋、調(diào)配→殺菌→無菌灌裝(熱灌裝)→燈檢→成品

    (二)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。

    原輔材料、包裝材料的質(zhì)量控制;生產(chǎn)車間,尤其是配料和灌裝車間的衛(wèi)生管理控制;水處理工序的管理控制;生產(chǎn)設(shè)備的清洗消毒;配料計量;殺菌工序的控制;瓶及蓋的清洗消毒;操作人員的衛(wèi)生管理。

    (三)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。

    設(shè)備、環(huán)境、原輔材料、包裝材料、水處理工序、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位,易造成化學和生物污染,而使產(chǎn)品的衛(wèi)生指標等不合格;原料質(zhì)量及配料控制等環(huán)節(jié)易造成原果汁含量與明示不符、食品添加劑超范圍和超量使用。

    三、必備的生產(chǎn)資源

    (一)生產(chǎn)場所。

    1.對于生產(chǎn)果汁及蔬菜汁類飲料的企業(yè),應(yīng)具備原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫、水處理車間、原料清洗車間(直接以果、蔬為原料)、配料車間、包裝瓶及蓋清洗消毒車間、殺菌及自動灌裝封蓋車間、包裝車間等生產(chǎn)場所。配料車間、包裝瓶及蓋清洗消毒車間、殺菌及自動灌裝封蓋車間、包裝車間各生產(chǎn)車間進口處須安裝手的清洗消毒設(shè)施以及符合要求的鞋靴消毒設(shè)施。

    2.生產(chǎn)車間依其清潔度要求應(yīng)分為:非食品生產(chǎn)處理區(qū)(辦公室、配電、動力裝備等)、一般作業(yè)區(qū)(品質(zhì)實驗室、原料處理、倉庫、外包裝等)、準清潔作業(yè)區(qū)(殺菌車間、配料車間、預包裝清洗消毒車間等)、清潔作業(yè)區(qū)(灌裝車間等)。各區(qū)之間應(yīng)給予有效隔離,防止交叉污染。

    3.準清潔區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)相對密閉,設(shè)
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