河南省掛面生產(chǎn)許可證SC認證辦理 

    概述:河南省掛面生產(chǎn)許可證SC認證辦理

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    掛面生產(chǎn)許可證審查細則

                             

    一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元

    實施食品生產(chǎn)許可證管理的掛面產(chǎn)品包括以小麥粉、蕎麥粉、高粱粉、綠豆(或綠豆粉、綠豆?jié){)、大豆(或大豆粉、大豆?jié){)、蔬菜(或蔬菜粉、蔬菜汁)、雞蛋(或蛋黃粉)等為原料,添加食鹽、食用堿或面質(zhì)改良劑,經(jīng)機械加工或手工加工、烘干或晾曬制成的干面條。包括:普通掛面、花色掛面、手工面等。申證單元為1個,即掛面(普通掛面、花色掛面、手工面)。

    在生產(chǎn)許可證上應當注明獲證產(chǎn)品名稱即掛面。掛面生產(chǎn)許可證有效期為3年,其產(chǎn)品類別編號為0103。

    二、基本生產(chǎn)流程及關鍵控制環(huán)節(jié)

    (一)基本生產(chǎn)流程

    1.普通掛面

    調(diào)粉→熟化→壓延→切條→干燥→截斷→稱量→包裝

    2.花色掛面

    原輔料預處理→調(diào)粉→熟化→壓延→切條→干燥→截斷→稱量→包裝

    3.手工面

    調(diào)粉→熟化→搓條→拉吊→干燥→截斷→稱量→包裝

    (二)關鍵控制環(huán)節(jié)

    食品添加劑最大限量的控制;干燥工序過程中的溫度、濕度、牽引機速度等參數(shù)的控制;晾曬、包裝過程中的衛(wèi)生安全。

    (三)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題

    1.食品添加劑超范圍使用和超量使用。

    2.干燥過程中各項技術參數(shù)控制不當出現(xiàn)掛面酥斷現(xiàn)象。

    3.外來物污染。

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