梨樹冬季修剪是在梨樹落葉后至發芽前的修剪，其主要目的是培養樹形，調整樹冠結構，培養結果枝組，調整花芽量，調節枝條質量及數量，促進通風透光，更新復壯樹冠，延續衰老，實現生長、結果平衡和穩產高產，為豐產打好基礎。
一、修剪時間：一般在12月中旬至次年3月上旬前進行。
二、不同樹齡梨樹的修剪
1.幼齡樹修剪。幼齡樹修剪從整形開始，樹苗定植后在80厘米～100厘米處剪頂定干，萌發新梢后在頂端50厘米～70厘米整形帶內留7個～8個芽，選5 個～6個方向不同、分布均勻的健壯枝，培養成為主枝，其余的全部抹除。主枝生長50厘米～70厘米后摘心或停止生長后短截，促發二次枝，形成副主枝。在副主枝上選留生長健壯、方向、角度適當的枝作為延長枝，長度適當時摘心短截，促發側枝。主枝與副主枝上的過密枝、細弱枝、病蟲枝以及擾亂樹形的全部剪除。長枝短截培養成為結果枝組;中短枝則強者剪頂，弱者緩放;角度小的枝條采用撐、拉、吊等方法，擴大分枝角度，緩和頂端生長優勢，促進早形成花芽。
2.結果盛期樹修剪。修剪的重點是注重枝組的培養，修剪量要適中。樹勢弱的，重短截骨干枝、延長枝;延伸過長的枝組，在強分枝處回縮短截;角度過大的骨干枝，在2年～3年生部位回縮;花量過多的，重剪果枝，更新結果枝組減少部分花芽，促發新梢;骨干枝上的延長枝，從春梢中段短截，防止樹冠擴展過快，并在骨干枝背上選用角度較小的枝，培養成為新的延長枝;并叉紊亂的大型枝組實行回縮修剪，促其改變延長枝的方位，維持良好的樹冠結構。樹冠上部外圍生長過多、骨干枝過密、主枝角度過小且樹冠相互交叉的樹，輕度剪截樹冠外圍枝，疏剪或回縮多年生主、側枝，防止密閉，改善光照條件。生長過弱、分枝過多、結果能力下降且結果部位外移的樹，疏剪部分細弱枝，或在較強的分枝處短截回縮。
3.衰老樹的修剪。根據衰老程度，進行不同量的修剪。對封行隱蔽、內膛光禿、結果部位外移的樹，短截回縮封頂大枝及外圍延長枝，壓縮枝冠，并疏去過多的主、側枝，改善光照，提高內膛抽枝結果能力。衰老嚴重的樹，鋸除樹冠，只留主側枝骨架，促進隱芽萌發，重新培養樹冠，恢復產量。衰老樹改造，必須加強肥水及病蟲防治管理。
三、修剪不同枝組的注意事項
首先應根據梨樹干性強、頂端優勢明顯、萌芽力強、成枝力弱，以短果枝結果為主的生長特性，掌握大小年樹、弱樹宜較重修剪;小年樹、旺樹宜輕剪或不剪的原則。其次，根據梨樹大小、樹勢強弱看樹修剪，對不同類型的枝應采取不同的剪法。
1.骨干枝：對主枝、副主枝或其它骨干枝上的延長枝的修剪應以短截為主，適當加重修剪量，并采取撐、拉、吊等措施開張主枝角度。
2.枝組：對連年結果的枝組應留強去弱，及時更新。凡水平、斜生而生長適度、花芽飽滿的枝條，仍使其自然生長;花芽過多、新梢生長短而弱者，應適當短剪，并疏剪過密、過弱枝條;結果枝組普遍衰弱的，應較重地回縮更新。
3.輔養枝：對樹冠內膛有空間利用的地方，特別是各級骨干枝之間的空位處，應盡量多保留鋪養枝，采取先放后截的辦法(即一年生枝頭年不剪，第二年短截)或結果后回縮。如影響骨干枝生長，可采用加大角度，去直留斜、去強留弱，緩放結果的辦法處理。4.果臺、短果枝：梨樹的果臺常抽發1～3個副梢，修剪時可疏一留一或短一留一，達到既能結果又有預備枝的目的。對短果枝的修剪可根據全樹負載量確定短果枝的留量，疏去多余的短果枝，在樹勢較弱時，要注意疏去弱枝、弱芽。另外，對葉叢枝宜留強去弱，疏去病蟲枝、干枯枝和密弱枝等。
