保定有哪些西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校,虎振學(xué)校怎么樣 

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    河北/保定
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    西點(diǎn)培訓(xùn)前十名學(xué)校 西點(diǎn)培訓(xùn) 蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)西點(diǎn)制作大全 提拉米蘇 西點(diǎn) 零起點(diǎn)學(xué)做烘焙糕點(diǎn)布丁 西式糕點(diǎn)制作大全 保定西點(diǎn)烘焙專修學(xué)校培訓(xùn)西點(diǎn)蛋糕技術(shù) 河北有西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校嗎 西點(diǎn)師培訓(xùn) 西點(diǎn)做法技術(shù)培訓(xùn) 慕斯蛋糕培訓(xùn) 芝士蛋糕培訓(xùn) 彩虹蛋糕培訓(xùn),起司蛋糕,又名芝士蛋糕、奶酪蛋糕,是西式甜點(diǎn)的一種,英文名是Cheese Cake,混合了特殊的芝士,如ricotta cheese ,或是cream cheese ,通常都以餅干做為底層,也有不使用底層的,有固定的幾種口味,如原味、香草味、巧克力芝士味等等,通常會(huì)在表層上加上一些裝飾,如藍(lán)莓、草莓等。此類蛋糕在結(jié)構(gòu)上比一般蛋糕扎實(shí),質(zhì)地也比一般蛋糕更加綿軟,口感是亦是更加的濕潤。長沙宏富起司蛋糕培訓(xùn),所選原材料采用天然奶酪、奶油、鮮奶等,獨(dú)特的制作配方,比以往的起司蛋糕更加的新鮮松軟,香而不膩。

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    烘焙蛋糕培訓(xùn)要點(diǎn) :

    1. 講述起司蛋糕的發(fā)展史及理論知識(shí);
    2. 西點(diǎn)設(shè)備工具的使用方法;
    3. 蛋糕坯制作技術(shù)和技巧;
    4. 起司烤制的方法與技巧;
    5. 凹蛋糕餡料的制作方法;
    6. 凹蛋糕制作的流程與方法;

    特點(diǎn)
    1.慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種,其性質(zhì)較布丁更柔軟,入口即化;

    2.制作慕斯較重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等,如今也有專門的慕斯粉了;

    3.另外制作時(shí)較大的特點(diǎn)是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨(dú)與糖打發(fā),再混入一起拌勻,所以質(zhì)地較為松軟,有點(diǎn)像打發(fā)了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動(dòng)物膠,所以需要置于低溫處存放。

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