鍋盔技術培訓哪家好,成都專業鍋盔技術培訓,蜀味緣提供正宗 

    概述: 鍋盔是陜西地帶漢族傳統風味小吃,源于外婆給外孫的賀獎之禮品而后發展成方便食品,但是四川鍋盔最有名的是軍屯鍋盔,其味有椒鹽鍋盔、糖鍋盔、牛肉鍋盔、豬肉鍋盔等,總之只要學好餳面的方法,及制作要

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    鍋盔是陜西地帶漢族傳統風味小吃,源于外婆給外孫的賀獎之禮品而后發展成方便食品,但是四川鍋盔最有名的是軍屯鍋盔,其味有椒鹽鍋盔、糖鍋盔、牛肉鍋盔、豬肉鍋盔等,總之只要學好餳面的方法,及制作要點,任何鍋盔只是用的紹料不同,做法一樣,易學而創業前景盛觀,想開一家好吃又熱賣的鍋盔店,但是沒有技術怎么辦呢?小編為你推薦到蜀味緣餐飲培訓學習四川鍋盔的做法雞技巧,讓你擁有扎實的技術,讓你成功開店。下面蜀味緣介紹鍋盔的做法。

    鍋盔的做法一:

    主料:豬肉、面粉

    輔料:花椒粉、鹽、醬油、菜籽油、味精

    工藝:

    半斤豬肉剁成泥,剁的越細越好。

    剁好后加姜末蔥末,四川花椒粉,兩勺醬油,兩小勺鹽、味精。

    拌勻,絞打上勁。

    然后再和面,注意,面一定要和得軟一些。

    和好后加入一勺菜籽油繼續揉。

    直到把油全揉到面里去。

    和好后蓋上濕籠布餳20分鐘。

    面餳好了就可以開始做鍋盔了。

    面再揉一揉下劑子。

    把面板上抹一層油,把劑子搟成牛舌型。

    然后抹上肉泥。

    卷成卷,卷的時候邊卷邊拉。

    按扁粘芝麻。

    搟成薄餅。

    取平底鍋,下菜籽油,放入搟好的鍋盔。

    兩面烙至微黃色出鍋入爐烤至金黃酥脆。

     

    鍋盔做法二:

    材料:面粉、芝麻、發酵粉、食用油、鹽、十三香

    工藝:

    取面粉放入盆中,發酵粉在溫水中化開,和成軟面團;

    發酵好的面團,揉勻;

    將揉好的面團,搟成大面片,撒上鹽、十三香(五香粉)和食用油抹勻;

    從底邊卷起;

    將卷好的面皮,慢慢搓長;

    從一端往里慢慢卷在一起;

    將所有的,面盤在一起;

    把尾端壓在下面;

    搟成大面片,面片的大小,和自家鍋的大小相同;

    取適量清水在手上,然后輕拍面皮上面;

    撒上芝麻,黑白均可。再用手輕輕按壓一下,防止芝麻掉落;

    平底鍋坐火上,加入油,燒至溫熱;

    放入做好的面餅;

    煎至兩面金黃即可;

    因為面餅較厚,注意控制火候不用太大,小火,慢慢烤制。

     

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