廣東腸粉培訓 特色腸粉培訓 腸粉培訓 

    概述: 廣東腸粉培訓 特色腸粉培訓 腸粉培訓 腸粉在廣東是最為普遍的早餐,粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在美不可言! 而這種傳統美食早在唐代就已經出現,源于瀧粥(今廣東羅定市)。瀧州當時為嶺南政

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    腸粉在廣東是最為普遍的早餐,粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在美不可言!

    而這種傳統美食早在唐代就已經出現,源于瀧粥(今廣東羅定市)。瀧州當時為嶺南政治、經濟與文化重鎮,佛學文化鼎盛。在瀧州各地遍布大大小小的佛學道場,特別是以龍龕道場最為出名。新州有一個少年叫會能,自小喜歡上佛學,聽聞瀧州佛學文化濃郁,不顧母親勸說,不畏艱辛,長途跋涉來到瀧州龍龕道場求學。由于路途較遠,所以惠能來一次就會住上好些日子,就在道場內生活。在龍龕道場,早餐都是吃油味糍,亦稱鹽味糍,是用石磨把大米磨成漿后加些油鹽、花生米(炒后壓碎)、蔥、韭菜等混在一起,然后添加到平整的容器內(薄薄的半厘米厚),然后放入鍋內蒸。蒸好了就成了一層大塊的米糕,然后再往容器內添加另一層生米漿,直接添加在已經蒸熟了的米糕上蒸,這樣重復添加四五層蒸熟后就成了瀧州當時傳統美食油味糍。

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