重慶萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn) 成都烤魚(yú)培訓(xùn)學(xué)校 巫山烤魚(yú)培訓(xùn) 

    概述:重慶萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn) 成都烤魚(yú)培訓(xùn)學(xué)校 巫山烤魚(yú)培訓(xùn)

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    萬(wàn)州烤魚(yú)是屬于重慶漢族傳統(tǒng)菜,屬于渝菜系。萬(wàn)州烤魚(yú)把魚(yú)剖洗凈后平放在鐵夾中,放在爐上用木炭燒烤,盛到專(zhuān)用鐵盤(pán)中,澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。萬(wàn)州烤魚(yú)采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說(shuō)川式烤魚(yú)的由來(lái)是從非洲傳來(lái)的,一名捕到魚(yú)的非洲土著,烤了很久魚(yú)還未熟,便把那條魚(yú)加入湯汁調(diào)味料邊吃烤,發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美,從此就有了這道美味,烤魚(yú)相傳已有千余年歷史。

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