成都特色川味鹵菜技術培訓學校 

    概述:成都特色川味鹵菜技術培訓學校

    刷新時間:
    2025-02-21 13:10:41 點擊105917次
    服務區域:
    四川/成都/金牛/茶店子街道
    投資金額:
    • 1
    加盟費:
    • 1
    聯系電話:
    13982246193
    信用:4.0  隱性收費:4.0
    描述:4.0  產品質量:4.0
    物流:4.0  服務態度:4.0
    默認4分 我要打分

    正宗四川鹵菜的做法,四川鹵菜配方,四川鹵菜培訓,請搜索“好吃點小吃培訓”鹵是一種特殊的烹調方法。鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的,具有保健強身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調技法,幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影,芳香誘人的美味。鹵菜最大的優點在于冷熱皆宜,它可以當作主菜,也可以作為佐酒佳肴,而且不分季節,攜帶方便,保質期長,年節必備。因此,贏得人們廣泛的歡迎。


    鹵菜歷史悠久,學習鹵菜加工技術,不分季節均可加工銷售,永不過時,其經營方式十分靈活,定點和流動經營都行,效益可觀。投資小,無風險,一技在手,永遠受益。
    培訓的要點介紹:
    鹵菜的基本知識,加工用具的配置,加工原料的選用與初加工,成功鹵湯的調制與保管,鹵水配方、鹵水制作、調色調味、火候把握、紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法。系列葷素鹵品加工的全程工藝,鹵品加工的注意事項,鹵品加工用具,原材料,中藥材,各種調味品的采購渠道,經營開店的指導(含經營選址與營銷技巧)等。
    培訓所需時間:
    學習時間5天左右,包教包會,學會為止。
    常見的鹵制菜肴:
    畜肉類:鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、鹵羊肉、鹵野味等。
    禽肉類:虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、香鹵雞、脆皮雞、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、香酥鴨等。
    豆制品類:五香面筋、香鹵干子、鹵水素雞、五香腐竹、香鹵千張等。

    其他鹵品:鹵武昌魚、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等


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