宜賓學麻辣火鍋炒料 宜賓火鍋培訓學校 

    概述:宜賓學麻辣火鍋炒料 宜賓火鍋培訓學校

    刷新時間:
    2025-02-21 13:17:11 點擊106651次
    標簽:
    服務區域:
    四川/成都/金牛/茶店子街道
    投資金額:
    • 1
    加盟費:
    • 1
    聯系電話:
    13982246193
    信用:4.0  隱性收費:4.0
    描述:4.0  產品質量:4.0
    物流:4.0  服務態度:4.0
    默認4分 我要打分

    火鍋是目前國內餐飲業中火爆的項目之一,同時是一種大眾化的餐飲消費形式。春、夏、秋、冬已沒有季節的約束,各類火鍋獨特的吃法、與眾不同的美味,更是眾多人群喜愛的理由,如今在巴蜀地區,高朋滿座,吃火鍋的紅火場面街頭巷尾隨處可見。高水平火鍋必然突出色澤紅亮、麻辣到位、鮮味宜人、香味悠長、厚味老道、回味無窮。這一切在其他餐飲類行業中很難同時辦到,也就是說火鍋的味覺刺激以及視覺沖擊力是非常突出的,特別是中青年人刺激和挑逗是他們最喜好的,恰恰這類群體又是餐飲業消費的主力軍。所以學習火鍋,無論將來就業還是創業,都有非常廣闊的市場。


    蜀味緣火鍋培訓內容:
    1、講述火鍋香料的特點及其重要作用。
    2、火鍋原材料的鑒定方法和選購。
    3、原材料的加工制作處理方法。
    4、糍粑海椒的制作,火鍋豆瓣及香料的加工。
    5、高湯的熬制技術。
    6、火鍋麻辣鮮香香味的特殊炒制,新油的制作。
    7、火鍋底料炒制方法和炒制的注意事項。
    8、火鍋洗油、拉油、煉紅油技術。
    9、海帶,海白菜等產品如何退鹽。 
    10、土豆,藕片等易氧化產品泡水。 
    11、部分菜品的碼味及保存;排骨碼制,兔丁碼制 。
    12、菜品制作:滑牛肉,嫩牛肉,麻辣牛肉,山椒牛肉等。
    13、學習菜品的刀工、刀法、保存。
    14、成菜數量、菜品藝術裝盤、菜品加工工藝。
    15、干貨的特殊發制方法。
    16、根據不同地區如何調整火鍋的味型;兌制紅鍋、鴛鴦火鍋等。
    17、火鍋蘸碟的制作工藝。
    18、火鍋原材料的保管方法。
    19、菜品的裝盤。 
    20、學員享受3年內免費跟蹤服務,終身技術升級服務。

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