生物發酵企業發酵液,培養基、壓縮空氣管道雜菌芽孢污染控制辦法 

    概述: 食品添加劑生產過程中,芽孢桿菌污染成為一個不容忽視的挑戰。由于芽孢桿菌具有極強的抗逆性,即使在惡劣的環境下仍能存活,一旦污染食品添加劑,就會導致產品品質下降,嚴重時還會引發食品安全事故。因

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    食品添加劑生產過程中,芽孢桿菌污染成為一個不容忽視的挑戰。由于芽孢桿菌具有極強的抗逆性,即使在惡劣的環境下仍能存活,一旦污染食品添加劑,就會導致產品品質下降,嚴重時還會引發食品安全事故。因此,如何有效控制芽孢桿菌污染,成為了食品添加劑生產過程中的關鍵問題。


    生物發酵法是食品添加劑生產中常用的一種方法,通過發酵過程,可以大量生產具有生物活性的大分子物質,如多糖、蛋白質等。然而,在發酵過程中,芽孢桿菌等微生物可能會對生產過程產生負面影響。為了確保發酵產物的純度和安全性,必須采取有效措施控制芽孢桿菌污染。


    耐熱芽孢桿菌污染如何控制呢?


    芽孢桿菌屬細菌較大(4~10μm),革蘭氏陽性、是嚴格需氧或兼性厭氧的有莢膜的桿菌。該屬細菌的重要特性是能夠產生對不利條件具有特殊抵抗力的芽孢。


    芽孢桿菌屬可分為以下亞群:多黏芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌(包括蠟樣芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌)、短芽孢桿菌和炭疽芽孢桿菌。芽孢桿菌具有耐高溫,快速復活和較強分泌酶等特點,在有氧和無氧條件下都能存活。在營養缺乏,于旱等條件下形成芽孢,在條件適宜時又可以重新萌發成營養體。


    耐熱芽孢桿菌:可以抵抗高溫,并且還有抵抗不利環境的芽孢,所以抗性很強,一般的消毒方式或者加熱等方式,很難將其徹底殺滅。


    發酵罐中的耐熱芽孢桿菌如何殺滅呢?


    對于發酵罐,使用蒸汽滅菌的方式可以殺滅大部分的微生物,但熱傳導不一定是完全均勻和理想的,所以也是有滅菌盲區的。流通蒸汽的滅菌法不能保證殺滅所有的芽孢。結合新型的食品級消毒劑與蒸汽滅菌一起使用,可以有效控制耐熱芽孢桿菌的污染。

    另外,日常也需要對發酵車間的空間環境和設備外表面等進行消毒,保證車間的環境,尤其降低霉菌、雜菌的困擾。

    只有控制好霉菌和雜菌、耐熱芽孢桿菌,才能保證發酵的效果,保證食品添加劑的安全性和出成率。


    諾福專為食品生產消毒清洗設計,配合空間、環境、物表等可達到食品企業消毒滅菌的要求。


    諾福(Novuswater):專注微生物控制超過15年

    歐盟食品安全認證;

    歐盟生態殺菌認證;

    EN微生物檢測報告;

    全國消毒產品一類備案產品。


    諾福是一款食品級高濃縮型殺菌消毒產品,秉承著環保生態殺菌消毒的理念,為眾多領域提供了專業的殺菌、消毒、保鮮服務和微生物解決方案。


    諾福高效殺菌劑的作用原理與特點


    作用原理:諾福是一種食品級過氧化氫消毒劑,具有優異的殺菌效果。其作用原理是通過干擾細菌細胞膜的通透性,阻斷細菌的營養攝取,從而導致細菌死亡。


    諾福高效殺菌劑具有以下特點:無色無味無殘留,基本無腐蝕性,對食品添加劑生產設備無損害;有效殺滅細菌、霉菌、芽孢、噬菌體、雜菌等微生物;易于降解,環保無污染。


    諾福食品級消毒劑在實際應用中表現出優異的芽孢桿菌殺滅效果。經過大量實驗證明,諾福高效殺菌劑對芽孢桿菌的殺菌率達到99.999%,有效保障了食品添加劑的生產安全。此外,諾福消毒劑對其他微生物也有很好的殺滅作用,有利于提高食品添加劑的質量和安全性。


    歐盟生態認證是衡量一種產品是否符合環保標準的重要標志。諾福高效殺菌劑獲得了歐盟生態認證,證明了其在環保方面的優勢。同時,高殺菌率(99.999%)也意味著在食品添加劑生產過程中,能夠有效消除芽孢桿菌等微生物污染,確保產品質量和安全。


    以下是使用諾福來解決發酵工程染菌問題的步驟:


    1. 清潔設備:首先,徹底清潔發酵設備,包括發酵罐、攪拌器、輸送帶等。使用適當的清潔劑和刷子,清潔設備表面和內部,確保去除所有污垢和殘留物。

    2. 配制諾福溶液:按照諾福的說明,將其稀釋到適當的濃度,確保按照正確的比例配制溶液。

    3. 消毒設備:將配制好的諾福溶液應用于發酵設備的表面和內部。使用噴霧器或刷子等工具,確保將溶液均勻地涂抹在設備的各個部位。

    4. 排放和沖洗:根據諾福的說明,將溶液在設備上停留一段時間,通常為15分鐘至30分鐘。然后,將溶液排放掉,并用清水徹底沖洗設備,確保將殘留的諾福溶液徹底清除。

    5. 定期維護和保養:定期進行設備的維護和保養,包括清潔和消毒。確保設備保持干燥和清潔,避免細菌和霉菌的滋生。

    隨著食品安全意識的不斷提高,生態安全環保的消毒劑在食品工業中的應用越來越廣泛。諾福高效殺菌劑作為一種優質的食品級消毒劑,不僅有效解決了食品添加劑生產過程中的微生物污染問題,還降低了生產成本,提高了生產效率。


    發酵空間環境滅菌辦法

    食品添加劑發酵生產空間環境雜菌污染滅菌辦法:配合歐菲姆OXY-LIU非高溫高壓滅菌設備完成(代替傳統發酵滅菌手方式)歐菲姆利用歐盟先進微生物控制技術(生態環保消毒理念),常溫狀態下滅菌,不影響接種后的發酵。可以廣泛應用于發酵原料、生產車間環境、設備器具、發酵罐等所有發酵環節, 有效解決生物發酵過程中的雜菌污染等各種頑固性微生物污染問題,確保發酵過程的無菌狀態。

    與傳統發酵滅菌手段對比,具備以下優勢:

    1. 徹底高效去除罐體雜菌污染;

    2. 常溫滅菌方式,罐體滅菌無殘留,不影響接種后的發酵;

    3. 不改變發酵產品本身的質量、口味和顏色;

    4. 高效、快速、低成本滅菌;

    5. 大幅度提高發酵成功率;

    6. 人員友好,安全環保;

    7. 專業的滅菌設備(包括空間環境消毒設備、智能霧化設備、設備內部滅菌器)


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