新都名煙名酒回收安全交易指南
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品鑒要領:清香帶濃香型是行為主,細聞有燒焦香。進口相似庚酸乙酯,香氣突顯,有刺激感。口感細致較溫和(與酒精度數低、加糖相關)。有黏稠感,糖的甜味很強烈。兼香型白酒醬中帶濃代表性酒:白云邊酒。感觀評價語:清轍通透(偏黃)、芬芳、幽雅、舒適、細致飽滿、醬濃融洽、余味爽凈、綿長。品鑒要領:品香以醬香型為主導。
湘泉牌湘泉酒于1979年被評為湖南省優質酒,1981年、1985年和1988年均被評為湖南省優質產品。歷史 吉首古屬辰州,地處武陵山區,是土家族、苗族聚居的山城,產有稻谷、玉米、紅薯等谷物,又有武陵源的龍、鳳、獸三眼古泉,水質甘洌,宜于釀酒,故當地釀酒歷史悠久。據《宋史》載:“酒法荊湖之辰州,自春至秋醞成,即鬻謂之小酒。
臘釀蒸鬻候夏而出,謂之大酒。凡醞用秫、糯、粟、黍、麥等。”當時釀酒所用原料是多種谷物。
而且釀成酒品是“水酒”和“燒酒”,可見這里的釀酒業是發達的。《文獻通考》載:“辰州有咂酒”。民間廣以釀有“釣藤酒”,又稱“咂酒”,“以米、雜草子為之,以火釀成,不芻不酢,以藤吸取”。
沿襲至今,各村寨均有“咂酒”。清代乾、嘉時期,獸堂卡釀成的“燒酒”,曾被苗族領袖吳八月用以犒勞義民。1956年建湘西土家族苗族自治州酒廠。
1976年在獸堂卡建成分廠,1978年繼承傳統工藝,恢復投產此酒。1992年易為現廠名。德山大曲產地 湖南省常德市德山大曲酒廠。
原料 以優質糯高粱、小麥為配制原料。 釀造 用純小麥曲為糖化發酵劑,釀造用水取當地蓮花池泉水,采用高溫制曲,老五甑操作法,經固體續槽混蒸、低溫入池、雙輪低醅、回酒回醅發酵,發酵期長達60天,緩氣蒸餾、量質摘酒、分級陳釀、貯存一年以上,再以多年老酒勾兌調味釀成。低度酒還需降度除濁處理。




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