怒江生煎包做法培訓學習生煎包到哪里好 

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生煎包是流行于上海、浙江，江蘇及廣東的一種漢族傳統小吃，簡稱為生煎,特點是皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散剛出鍋的生煎包，更有利于驅走寒氣，嚼出香味，吸收營養。包子頂部收口處的黑芝麻，還有開胃健脾、順氣和中、平喘止咳的奇妙作用。近來在全國各地廣為流行.操作簡單,本小利高,成為早餐創業之熱門項目.美味小吃，深受大眾喜愛，消費人群廣泛，回味無窮。經營簡單，無須多少投資，利潤可觀，經營場地不限，實為早點創業的好項目

生煎包原料：

面粉250克、溫水130克、酵母粉3克、豬肉餡200克、皮凍80克、鹽1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、蔥姜末2勺、植物油2勺。

做法：

1、豬皮清洗干凈，切成絲，和姜片蔥段、八角等一起入鍋熬煮1小時，然后放涼凝固成凍。

2、溫水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面團，溫暖處發酵半小時，即成半發酵面團。

3、肉餡里加入鹽、生抽、白糖、料酒、蔥姜末，并加入兩勺清水，順一個方向攪拌均勻，再加入剁碎的皮凍一起攪拌，即成生煎包餡料。

4、將面團搓成長條，切成每個20克的劑子，搟成中間厚四邊薄的面皮，加入肉餡捏褶封口，即成生煎胚子。

5、平底鍋置火上，加一大勺油燒熱，把生煎包排列在鍋內，小火煎半分鐘后，噴入65克清水，蓋鍋蓋繼續小火煎制幾分鐘，再噴入65克清水，并加半勺油在鍋底，等到鍋內水分靠干，并發出“滋滋”響聲時，撒上蔥花和芝麻，關火燜2分鐘，生煎包即可出鍋。