進口拉曼慕尼黑小麥啤酒酵母 溫莎比利時季節西海岸鉆石
概述:BRY-97是一款美國西海岸風格的艾爾酵母,他出自SIEBEL學院,并廣泛用于商業酒廠生產不同風格的啤酒。17度時4天完成主發酵。味道干凈,平衡、酵母沉降性好。適合釀造美式風格啤酒。
艾爾啤酒酵母,拉曼釀酒酵母BRY-97 ,美國西海岸上面酵母
BRY-97是一款美國西海岸風格的艾爾酵母,他出自SIEBEL學院,并廣泛用于商業酒廠生產不同風格的啤酒。17度時4天完成主發酵。味道干凈,平衡、酵母沉降性好。適合釀造美式風格啤酒。
由于該酵母發酵不劇烈,所以往往要在酵母投放超過12小時以上,有時甚至超過24小時,才會看到水封有氣泡,這屬于正常顯現。另外該酵母活化時會有臭味,屬于正常現象,并非酵母質量問題。
酵母添加方法:
1、活化后添加
活化溫度27℃±3℃(73F±6F),將酵母粉開封后輕輕撒與其10倍重量的無菌水或麥汁中。輕輕攪拌,直至酵母充分溶解于水中,大約30分鐘后,開始產生大量泡沫,表示活化完成。
2、直接添加
將麥汁溫度調整至20℃(68F)以上,將酵母粉輕輕撒與部分麥汁中,使其在麥汁中均勻分散,避免成團。放置30分鐘后,將剩余的麥汁添加到發酵罐中,并調整麥汁溫度至發酵溫度。并使用無菌空氣將滿罐麥汁充分混勻。
公司是專業從事發酵工程原材料、輔料制作和銷售的生物工程技術企業,公司精釀事業部長期提供優質的釀酒原材料、輔料和添加劑等產品和技術服務。我公司深加工的各類特種烘焙麥芽淺焦大麥芽,淺焦小麥芽,深焦,咖啡麥芽,巧克力麥芽及黑麥芽深受行業內釀酒用戶的好評,歡迎經銷商批發商各類代理商,設備廠和精釀啤酒用戶垂詢;我公司產品涵蓋各種進口基礎麥芽,特種烘焙麥芽,進口和國產干酵母和酒花,公司經營種類齊全,品質保證,發貨及時。公司專業從事啤酒原輔料生產經營多年,是國內啤酒原輔料品種齊全的供應商。產品涵蓋各種進口麥芽,烘焙麥芽,各種進口干酵母和酒花。麥芽加工廠生產的產品涵蓋基礎麥芽及各系列特種麥芽,有小麥芽,大麥芽,焦香,黑麥芽,咖啡麥芽,巧克力麥芽等;啤酒酵母涵蓋國內外各系列品種,常用的國產安琪活性酵母BF16,CS31及CN36等;進口弗曼迪斯系列S-189,S-04, S-33,S-23,WB-06,W-34/70,US-05等,拉曼系列諾丁漢,季節,鉆石和慕尼黑等啤酒專用干酵母;酒花涵蓋德國,美國,新西蘭,捷克系列酒花,如德國馬革努門,佩勒,哈拉道等;美國摩西,世紀,西楚,努格特,奇努克,西姆科,芭樂西,卡斯卡特等;捷克薩茲,普萊米特,斯拉德克等系列酒花。
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