云南過橋米線怎么做 米線的制作過程 米線湯料的熬制 

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       米線是選用優質大米,經發酵、磨漿、濾條、蒸粉、壓榨等工序制成的線狀食品。米線是云南百姓喜愛的食品之一。過去,大年初一,家家必食米線,借長長的米線,祝愿幸福長久。三月初三,昆明人相邀去西山游玩時,也常吃涼拌的米線,當地諺曰; “三月三.耍西山,吃涼米線。”    米線品種甚多,吃法多樣,既可熱吃,也可涼吃,可葷可素,豐儉由人。
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