河北丸子專用增強高Q勁素肉粉
概述：丸子專用素肉粉彈脆特性明顯，保水性能良好、產品不發粘
本信息已過期，發布者可在"已發商機"里點擊"重發"。
TMR-808魔芋膠（丸子專用素肉粉）
（一）、功能介紹：
本品為使用凝膠網絡結構補償技術，生產的熱凝魔芋膠。本品水溶液加熱95-100℃，即可生成強勁彈脆的熱不可逆凝膠體。
本品具有優良的淀粉、蛋白協同凝膠特性，是生產彈脆丸子的理想結構原料。本品制作的丸子口感更純正，凝膠質構優良，彈脆特性明顯，保水性能良好、產品不發粘。
本品適宜生產含肉量小于50%的高Q勁丸子。
- hbtyspkj發布的信息
- 千頁豆腐魚豆腐蛋白素肉蛋白素腸制作原料方法
- 千頁豆腐、魚豆腐、蛋白素肉、蛋白素腸、蛋白休閑食品能明顯增強產品彈脆性、保水保油性，提高品質、減少蛋白用量、降低原料成本，效果十分明顯。...
- 肉質品增加重量提高出品率
- 多功能注射粉極大的提高了肉料的填充、重組、乳化、增脆、保水、保油的能力。...
- 新型水晶皮凍粉抗融抗高溫原料
- 用本品制作的產品結構優良、勁道十足，口感特佳，并具有120℃以上高溫不融化，適宜高溫高壓滅菌，不使用防腐劑就可以常溫長期保存的優良效果。且生產成本低效益高。...
- 粉絲粉條涼皮提高品質降低成本
- 本品可用于各種淀粉制品，特別適宜粉條、粉絲的品質改良，改善制品耐煮性，增強筋道口感...
