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芝士也可以直譯作起司，它是指動物乳經乳酸菌發酵或加酶后凝固，并除去乳清做成的濃縮式的乳制品。芝士的本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成的，芝士同牛奶一樣，都含有豐富的鈣、鋅等礦物質 芝士一般分為加工的芝士和天然的芝士兩種。天然芝士它是以牛奶、或羊奶作為原料，然后加入乳酸菌和凝乳酵素后凝固、濾除水分后浸于鹽水中三天，再經過四到六個月的發酵而做成的。而加工芝士則是將幾種的天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。這兩種芝士的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另，加工的芝士中水分比較高，營養成分較稀薄，但磷的含量較高；優點是品質穩定、容易存放，也由于氣味已在加工過程中消失，口感較好，沒有那種令人難以接受的怪味。但事 實上，芝士的味道越怪，價錢越貴。 無論是哪種芝士，里面都含有豐富的營養成分。它們是牛奶“濃縮”后的產物，所以牛奶的營養成分一樣也不少 芝士即可以生吃也可以用來做烹飪，單吃或者加其他的原料。 燒意大利菜亦離不開奶酪，做意式面食和比薩餅都需要芝士，希臘人用生菜、橄欖和芝士涼拌，傳統的瑞士芝士火鍋是當地冬季的。 而我們棗莊甜心漢堡實體技術培訓中心，手工披薩班，所用的芝士都是經過篩選的，保證了嗎，產品的口感，，， 棗莊甜心漢堡培訓的品種有必勝客鐵盤比薩；傳統冷發手工披薩；芝心比薩；特色金牌披薩；配餐（如意大利肉醬面，雞翅，蛋撻等） 可以全部教給你 ,需要的朋友聯系去 QQ5 7 3 2 43 1 6 技術：以上的所有產品的.原料和配方方面，我們毫不保留的交給你們 2.原料：告訴你們用什么樣的原料，價位在多少，教你們在本地找原料的方法，也可以幫你們找3. 設備：到時候告訴你用什么牌子的自己當地市場采購就可以了。 官網 http://www.txkcpx.com

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