供應一噸大型真空滾揉機 

    概述:該滾揉機用不銹鋼制造,結構緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構,增加滾筒內的摔打空間,使滾揉產品的效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡便,使用效率更高。

    刷新時間:
    2025-04-07 08:53:16 點擊87457次
    聯系電話:
    0536-6563958 管玲
    QQ:
    2273750231
    信用:4.0  隱性收費:4.0
    描述:4.0  產品質量:4.0
    物流:4.0  服務態度:4.0
    默認4分 我要打分
    該滾揉機用不銹鋼制造,結構緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構,以便增加滾筒內的摔打空間,使滾揉產品的效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡便,使用效率更高。
    新一代的全自動滾揉機除具有滾揉機的特點外,還可以選配電腦控制變頻技術的功能。是機器使用更安全,更方便,更加節能高效。
    滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統中式產品加工,加入滾揉處理工序,可以縮短腌制浸泡時間、改善效果,提高肉品品質。
     第一,破壞肉的組織結構,使肉質松軟。因為腌制后、滾揉前的肉塊特征為:質地較硬,【比腌制前還要硬】,可塑性差,肉塊間有間隙,黏結不牢。滾揉后,原組織結構受破壞,部分纖維斷裂,肌肉松弛,質地柔軟,可塑性強,肉塊間結合緊密。
     第二,加速鹽水滲透和發色:滾揉前肌肉質地較硬,在低溫下很難達到鹽水的均勻滲透,通過滾揉,肌肉組織破壞,非常有利于鹽水的滲透。
     第三,加速蛋白質的提取和溶解:鹽溶性蛋白的提取是滾揉的重要目的。在前面講過肌肉纖維中的蛋白質-鹽溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很強的保水性和黏結性,只有將它們提取出來,才能發揮作用。盡管我們在鹽水中加入很多鹽類,提供了一定離子強度,但只是極少數的小分子蛋白溶出,而多數蛋白分子只是在纖維中溶解,但不會自動滲透肉體。通過滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來。
     2滾揉過度與滾揉不足:
      滾揉不足:因為滾揉時間短,肉塊內部肌肉還沒有松弛,鹽水還沒有被充分吸收,蛋白質萃取少,以致肉塊里外顏色不均勻,結構不一致,粘合力、保水性和切片性都差。
      滾揉過度:滾揉時間太長,被萃取的可溶性蛋白出來太多,在肉塊與肉塊之間形成一種黃色的蛋白胨。滾揉過度會影響產品整體色澤,使肉塊黏結性、保水性變差。黃色的蛋白胨是變質的蛋白質。一般情況下,我們的真空滾揉機就會避免這些不適的情況,不會出現滾揉過度或滾揉不足!
     3滾揉好的標準和要求:
      1.刀切任何一塊肉,里外顏色一致。
      2.肉塊表面被凝膠物均勻包裹,肉塊形狀和色澤清晰可見。肌纖維破壞,明顯有“糊”狀感覺,但糊而不爛。
      3.肉塊表面很粘,將兩小塊肉條粘在一起,提起一塊,另一塊瞬間不會掉下來。
      4.肉的柔軟度:手壓肉的各個部位無彈性,手拿肉條一端不能將肉條豎起,上端會自動倒垂下
    供應一噸大型真空滾揉機
    [本信息來自于今日推薦網]
    • sdspbzjx發布的信息
    • 不銹鋼真空滾揉機牛肉真空腌肉機
    • 真空滾揉機是在真空狀態下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,從而達到腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收,增強肉的結合力及彈性,提高產品的口感及斷面效果;...
    • 圣地機械/牛肉鹽水注射機
    • 本機采用不銹鋼材料設計合理,結構嚴謹,操作方便,清洗方便,清潔衛生,高有自動保護裝置,當注射針碰到硬物時注射針隨之抬起,不受損壞...
    • 不銹鋼肉料車批發銷售
    • 肉料車304不銹鋼材質,完美的拉伸配全焊結構,確保無衛生死角;底輪有高強度耐磨尼龍輪,強度高。使用范圍: 該車用于肉類加工工業生產線,是肉制品行業不可少的設備,...
    • 凍肉刨肉機BR-1 凍肉刨肉機廠家
    • 凍肉刨肉機利用切刀高速旋轉,可以將凍肉切成1-15mm不同厚度的肉片,凍肉在不解凍的前提下切成肉片,可省去凍肉解凍過程,提高工作效率。...
    • 諸城圣地滾揉機設備
    • 滾揉機是利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打、達到腌漬作用。...
    • 真空滾揉機批發
    • 諸城市圣地真空滾揉機...
    主站蜘蛛池模板: 成人精品视频一区二区三区| 成人夜色视频网站在线观看| 麻豆精品传媒成人精品| 亚洲成人一级片| 成人综合在线视频| 国产成人aaa在线视频免费观看| caoporn成人| 在线观看国产成人AV片| 亚洲av无码成人精品区狼人影院 | 国产成人av乱码在线观看| 亚洲国产精品一区二区成人片国内| 日韩黄a级成人毛片| 亚洲成人黄色网址| 国产精品成人无码视频| 91成人午夜在线精品| 国产麻豆成人传媒免费观看| 亚洲人成人77777在线播放| 成人免费看www网址入口| WWW夜片内射视频日韩精品成人 | 37pao成人国产永久免费视频| 国产成人精品亚洲2020| 成人毛片免费观看| 亚洲成人网在线播放| 国产成人无码一区二区三区| 欧美亚洲国产成人高清在线| 久久精品成人免费观看| 国产成人亚洲精品无码青青草原| 成人免费观看高清在线毛片| 欧美成人一区二区三区在线电影 | 国产成人免费高清激情视频| 日韩成人无码一区二区三区| 青青草成人影视| 欧美成人精品第一区| 成人黄页网站免费观看大全| 69国产成人精品午夜福中文| 69成人免费视频无码专区| 久久亚洲国产成人精品无码区| 麻豆成人久久精品二区三区免费 | 色综七七久久成人影| 久久久久99精品成人片| 久久婷婷成人综合色综合|