猶太Kosher和清真Halal認證有很多不同點,很多人還不知道 

    概述: Kosher認證和Halal認證分別遵循于兩種不同的宗教潔食法規,兩者分別來源于猶太教和伊斯蘭教,但是Kosher和Halal二者確實有部分共同點和語義上的相似,Kosher來源于希伯萊語,意為“適合的”、“可以接受

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    Kosher認證和Halal認證分別遵循于兩種不同的宗教潔食法規,兩者分別來源于猶太教和伊斯蘭教,但是Kosher和Halal二者確實有部分共同點和語義上的相似,Kosher來源于希伯萊語,意為“適合的”、“可以接受的”,Halal來源于阿拉伯語,意為“合法的”。他們是不同的實體,有著不同的意義和精神。

    Kosher和Halal的潔食法規中豬肉以及豬肉制品是都不允許食用的,他們還有很多不同點可能很多人還不知道,伊斯蘭教禁止飲用、食用所有讓人迷醉的東西(如酒精、大麻等),但是猶太教確認為經過猶太牧師堅持度生產的酒類是符合kosher的,如葡萄酒在拉比的監督下生產,同樣是kosher的,但是KOSHER認證產品并不代表該產品是符合HALAL的,同樣的,獲得HALAL認證的產品也不代表其就是符合KOSHER的,他們在如下幾方面也有些不同之處:


    認證產品類別           KOSHER猶太認證潔食法規            Halal清真認證潔食法規 

    肉  類 必須按照猶太潔食法規且猶太牧師宰殺  必須按照伊斯蘭教的潔食法規且由穆斯林宰殺 

    含奶源乳品 由Kosher法規允許的動物生產的乳品是合法的,乳品需要Kosher認證證書,且乳品不可以同肉類在一餐中同時食用。  由HALAL法規允許的動物生產的乳品是合法的,乳品需要HALAL認證證書,乳品可以同任何其他食品同時食用。 

    含酒精類飲料 經過Kosher認證的酒精等酒類飲料是允許的  酒精飲料是被禁止的,HALAL認證的產品中酒精含量不得超過0.1% 

    發酵產品  經過Kosher認證的發酵產品是可接受的,但不適用于逾越節(Passover)  經過HALAL認證的發酵產品是可接受的。 

    海產品(魚、軟體、貝殼類)  海水或淡水中的產品,只允許食用有鰭有麟的魚,且魚鱗是容易去除的(例如:三文魚,羅非魚,黃花魚,加吉魚,鱈魚等),不吃軟體類和貝殼類海產品。  所有的海產品都是允許的,但不包括海水或淡水中的哺乳動物及兩棲類動物。 

    葡萄籽提取物   必須經過猶太拉比的嚴格監督下生產才可以  所有植物都是允許的,除去有毒的、含酒精的 

    烹飪的食品 由生到熟的食品,已涉及烹飪范疇,必須經猶太拉比親自開火烹飪(猶太人不可食用由非猶太人烹飪的食品)  符合HALAL的食材都是接受的,可以由非穆斯林按照穆斯林的烹飪方法烹飪食物。 

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