豬血加工生產線-牛血加工生產線-鴨血加工生產線 

    概述:血豆腐生產線 真空包裝機 蒸發器 鍋爐

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    2025-03-13 16:15:04 點擊35722次
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    全國
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    • 5800 元
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    描述:4.0  產品質量:4.0
    物流:4.0  服務態度:4.0
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    血豆腐生產線,現在一些屠宰場都把血源做成散裝的或者是的盒裝的血豆腐,看起來普普通通的一塊血豆腐,但是其中的營養物質都是非常好的,尤其是血中含有的鐵元素,這種微量元素是無法同其他食物中獲取的,所以血豆腐后期的發展市場是巨大的。
    1、采血:經過檢疫合格的豬方可上屠宰生產線,用空心刀將全血收集在標有編號的容器內,該容器中事先加入一定數量的抗凝劑,定量混合后放入4-10冷庫備用,記明容器中血液與豬的對應編號。待肉檢完畢,確認無病害污染后方可加工。如其中某只豬肉檢驗不合格,含有該豬血液的容器中的全部血液廢棄,并按要求做無害化消毒處理。另外,容器不可過大,以便于血液及時降溫保存。
    2、過濾和脫色:降溫后的血液經過20目篩過濾,除去少量凝塊,與一定濃度的食鹽溶液混合,放入脫氣罐進行真空脫氣。脫氣溫度40,真空度0.08-0.09MPa,時間約5min。血豆腐加工設備,
    3、配料裝盒:向脫氣后的血料加入凝血因子活化劑,攪拌均勻并很快裝入盒內,使之在15min內自然凝固。
    4、封盒:血料在盒中凝固,把盒邊緣沾有的血料擦干凈,即可用熱封機封盒。檢查封好后滅菌。
    5、滅菌:殺菌式:水殺菌 15-30′,反壓冷卻/121。
    6、檢驗:滅菌后的產品經檢驗無破損、無漏氣、無變形,方可入庫。
    血豆腐加工的全部工藝是什么?盒裝的血豆腐采血—貯存—過濾—配料—真空脫氣—灌裝凝固—高溫殺菌—產品入庫,不要看整個流程非常的麻煩,其實用到的設備可以說是非常的簡單。
    1、采血:如果是加工屠宰場生產的話可以用真空刀進行采血,如果本身帶有瀝血槽設備也可以不用真空刀采集設備,原理都是相通的,另外還需要若干個采血桶將血進行收集降溫,并加入抗凝劑跟食用鹽。
    2、貯存:采集完的血需要進入冷藏灌進行降溫儲存,并進行攪拌,方便進行下一步加工,溫度控制在0-6℃。
    3、過濾:豬血采集中含有少量的豬毛、血塊等雜志,在加工過程中需要過濾出來,您需要一個雙聯過濾器。
    4、配料:過濾完的血需要進入配料罐進行加水、加淀粉、等少量增稠劑進行配料,來增加兌水后血液的粘稠度以增加口感。
    特點:
    (1)優化工藝過程,降低硬件成本,提高使用性能。
    (2) 自動化程度較高,隨機因素少,提高工作效率。
    (3)人員數量減少,勞動強度分配合理。
    (4)布局簡潔美觀,物流通道順暢,占地面積小。
    (5)根據定做方提供的車間平面圖,設計出相應的車間設備布置規劃圖,盡量提高空間的使用效率,做到合理、。
    經過檢疫合格的豬、鴨方可上屠宰生產線,用空心刀將全血收集在標有編號的容器內,該容器中事先加入一定數量的抗凝劑,定量混合后放入4~10℃冷庫備用,記明容器中血液與豬的對應編號。待肉檢完畢,確認無病害污染后方可加工。如其中某只豬肉檢驗不合格,含有該豬血液的容器中的全部血液要求廢棄不用,并按要求做無害化消毒處理。另外,容器不可過大,以便于血液及時降溫保存。
    采血過程
    1)采血前先在集血桶內加入少許水和0.2%~0.5%的動物血漿抗凝劑攪拌均勻。
    2)采血過程中每5-10分鐘攪拌一次,順向攪拌。
    血采好后,用冷布或紗布作成的漏斗過濾一次。
    血豆腐的營養價值很高可以做到補血、清腸的作用。很多動物血都可以做成血豆腐例如雞血、豬血和鴨血,在其營養價值上都相差無幾。但是物以稀為貴,鴨血在價格上要比其他的貴一些。動物血經過加工后制成血豆腐,加入作料進行二次烹飪便可以直接食用。而我公司生產的血豆腐生產線可以很好的將原血制成血豆腐,不僅安全衛生而且還可根據要求選擇大小型號。
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