【進口紅酒】YUKI帶您探討進口紅酒的世界 

    常識中紅酒與西餐相搭配尤其是鮮嫩多汁的肉類才能發(fā)揮出它最純正香濃的口感，白葡萄酒搭配白色肉類而紅葡萄酒搭配紅肉。

    講究的飲法加上能夠促進身心健康、加快血液循環(huán)的作用，使得紅酒逐漸進軍到國內(nèi)市場成為人們崇尚高雅時尚的象征，紅酒自然是國外的最正宗最美味。但是隨著國內(nèi)市場魚龍混雜的事件層出不窮，導(dǎo)致假冒偽劣紅酒遍地都是嚴重打擊了紅酒進口市場的發(fā)展。
    可是只有崇尚原裝進口的高端紅酒經(jīng)營才能穩(wěn)固一個品牌的可持續(xù)發(fā)展，Yuki進口優(yōu)品生活館便是最好的典例，紅酒最為四大賣點之一的Yuki從來都堅持進口高端紅酒，帶給消費者最誠信的經(jīng)營。

    那么，面對市場上面千百種的紅酒，Yuki就來親自教導(dǎo)大家如何辨認真?zhèn)我约凹t酒的品質(zhì)分級，以免上當受騙。
    首先在辨認真?zhèn)紊希�要了解國外多個紅酒頂尖品牌的特征，包括外包裝、檢驗證明以及字母大小差異等，假冒的往往會在包裝上面能看出紕漏；
    其次便是注意紅酒的價格，高端紅酒甚至會去到一萬元以上，一般的可能要成百上千元，過于便宜的或者低于市場價格的都可能是偽劣產(chǎn)品。
    對于紅酒的品質(zhì)認定，Yuki則是認為要通過看色澤、聞香氣、搖晃、品嘗四大步驟來認定。
    只有看起來清澈通透、聞起來有強烈的果香感與層次復(fù)雜感、搖晃能夠發(fā)出沁人香味、品嘗起來絲滑醇厚才是上佳紅酒，反之則是低劣產(chǎn)品。



    提起葡萄酒的酒精度，許多朋友可能有些疑惑，為何很多葡萄酒的酒精度會不一樣呢？如果你也正為這個問題煩惱，那么相信這篇文章對你有所幫助。
    一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，（酒精度單位一般用%或者°）它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過了16.2度，酵母就停止活動了。雖然葡萄酒的發(fā)酵是很復(fù)雜的化學反應(yīng)的過程，但是其中最主要的化學變化是糖在酵母菌的作用下轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，即發(fā)酵可簡單表示為：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋熱量。因此葡萄的含糖量高，轉(zhuǎn)化出的酒精度就相應(yīng)的高，而葡萄本身含糖量低，則轉(zhuǎn)化出的酒精度就低。

    不同國家地區(qū)的氣候、葡萄品種、年份等因素都會導(dǎo)致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同，如美國加州和澳大利亞的葡萄酒通常酒精度會高些，因此我們經(jīng)常看到美國的葡萄酒酒精度在13%；澳大利亞的葡萄酒酒精度數(shù)在13.5%，甚至14%；像德國等氣候相對寒冷一些的國家則葡萄含糖量較低，從而葡萄酒酒精度也相對較低。
    酒精度過高或過低都會影響葡萄酒的口味：過高會掩蓋葡萄酒的天然芳香，過低則導(dǎo)致葡萄酒口味不足。為了改變葡萄酒的酒精度，各種技術(shù)被應(yīng)用到葡萄酒生產(chǎn)過程中，比如葡萄含糖度太高可用“旋轉(zhuǎn)錐體柱”技術(shù)來降低葡萄酒的酒精度；而葡萄含糖太低則通過加糖工藝以提高葡萄酒的酒精度。
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