蔗糖酯
概述:鄭州市超凡化工產品有限公司長期供應優質食品添加劑(增稠劑、甜味劑、酸味劑、抗氧化劑、增味劑、營養強化劑、防腐保鮮劑)歡迎廣大客戶來電.我們的宗旨:結交新朋友,不忘老朋友.雙贏是我們追求的目標!!..
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蔗糖酯 (蔗糖脂肪酸酯) 22元/公斤 25公斤/袋 CAS:37318-31-3
作用:乳化劑、分散劑、增溶劑、潤滑劑、滲透劑、起泡劑、黏度調節劑、防止老化劑、抗菌劑、保鮮劑
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型號:食品級
包裝:25公斤牛皮紙袋(內襯聚乙烯袋)
性狀:白色至黃色的粉末
用途:乳化劑、乳化香精劑、乳化天然色素劑、分散劑、增溶劑、潤滑劑、滲透劑、起泡劑、黏度調節劑、防止老化劑、抗菌劑、保鮮劑
【產品名稱】蔗糖酯
【產品分子式】C30O12H56
【產品分子量】608.76
【產品形狀】
蔗糖酯形狀;白色至黃色的粉末,或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體,無臭或稍有特殊的氣味。易溶于乙醇、。單酯可溶于熱水,但二酯或三酯難溶于水。單酯含量越高,親水性越強;二酯和三酯含量越多,親油性越強。具有表面活性,能降低表面張力,同時有良好的乳化、分散增溶、潤滑、滲透、起泡、黏度調節、防止老化、抗菌等性能。軟化點50~70℃,分解溫度233~238℃。有旋光性。在酸性或堿性時加熱可被皂化。
【產品用途】
蔗糖酯用途:乳化劑,亦可作保鮮劑。高品質的脂肪酸蔗糖酯無臭無味無毒,是一種良好的食品乳化劑。同時因對眼鏡、皮膚等無刺激,也廣泛用于和的生產。生物降解性強,因此殘留物無污染.
【產品用量】
蔗糖酯用量:用于肉制品、香腸、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、冰淇淋、糖果、面包、八寶粥、飲料,最大使用量為1.5g/kg;用于乳化天然色素,最大使用量10.0g/kg;糖果(包括巧克力及巧克力制品),10g/kg。此外本品尚可用于膠姆糖配料。用于面包、蛋糕可防止老化,應使用HLB大于11的蔗糖酯,用量為小麥面粉的0.2%—0.5%,還可提高發泡效果;用于人造奶油、起酥油、冰淇淋,可提高乳化穩定性,應使用低HLB值蔗糖酯,用量為人造奶油、油脂量的2%—5%;冰淇淋,0.1%—0.3%;起酥油、油脂量的0.008%—1.72%;用于巧克力可抑制結晶,降低黏度,應使用HLB值為3—9的蔗糖酯,用量為0.2%—1.0%;用于餅干可提高起酥性、保水性和防老化性能,還能減小餅干在貯藏、運輸過程中的破損并可以改善操作性,應使用HLB值為7的蔗糖酯,用量為0.1%—0.5%;用于膠姆糖基可使膠體易于捏和,能防止堅硬性隨溫度變化,可改善保香性,應使用HLB值為5—9的蔗糖酯,用量為0.5%—3%;用于口香糖、奶糖可降低黏度,防止油析出或結晶,防止粘牙齒,應使用HLB值為2—4的蔗糖酯,用量為5%—10%;用于速溶食品、固體飲料、速溶可可、奶粉等中可起助溶作用,減少沉淀,應使用HLB值為15的蔗糖酯,用量為0.5%—2%;用于麥乳精可保持制品疏松,防止板結成塊,使用量為0.5%;用于面條、通心粉可提高黏度、張拉力和得率,減小面湯的渾濁度(可與磷酸鹽合用),應使用HLB值為11—15的蔗糖酯,用量為0.2%—1.0%;飲料中添加蔗糖酯,可起著香、起濁、賦色、助溶和乳化分散等作用。在含乳飲料中使用可起抗氧化作用,還能使各組分在水中分散得更均勻,更穩定。此外,還能簡化飲料生產工藝,改進飲料組織結構,提高產品穩定性和保鮮性.
【產品貯藏】
蔗糖酯貯藏:密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風處,以防吸潮結塊。嚴禁與易燃易爆、有害的物質混貯混運。蔗糖酯保質期2年
超凡致力于人類高品質的生活,為食品加工業、工業及家用清潔和醫藥等方面提供高質量的產品。所有產品的制造過程都考慮到可持續發展,對社會負責。歡迎致電洽談!鄭州超凡化工有限公司,歡迎新老客戶致電洽談!聯系人: 劉彥 咨詢電話:0371-53796626 0371-53796627,18037511376,QQ:1607580138 2638562660



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