酪朊酸鈉|酪朊酸鈉長(zhǎng)期供應(yīng)商|優(yōu)質(zhì)酪朊酸鈉批發(fā)|
概述:酪朊酸鈉是以優(yōu)質(zhì)的雪線以上高原牦牛奶為原料,采用科學(xué)的生產(chǎn)工藝精制而成.酪蛋白酸鈉又稱酪蛋白鈉鹽.它含有人體所需各種必需氨基酸和多種微量無素,不僅作為各種食品的營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,也可作為人體礦物微量元素,是各種食品的營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑和蛋白質(zhì),又是乳化穩(wěn)定劑增稠劑,有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保氣性.并具的良好的功能性和很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.在食品工業(yè)中具有保濕.保鮮.保香,改良品質(zhì)等作用.
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- 海藻酸鈉|海藻酸鈉生產(chǎn)廠家|優(yōu)質(zhì)海藻酸鈉批發(fā)|
- 海藻酸鈉1.用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩(wěn)定劑,可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感,也可穩(wěn)定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳制品,如精制奶酪、摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩(wěn)定作用可防止食品與包裝物的連粘性,可作為上乳制飾品覆蓋物,可使其穩(wěn)定不變并防止糖霜酥皮開裂。 2.海藻酸鈉用于色拉(一種涼拌菜)調(diào)味汁,布丁(一種甜點(diǎn)心)、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑,以提高制品的穩(wěn)定性質(zhì),減少液體滲出。 3.在掛面、粉絲、米粉制作中添加海藻酸鈉可改善制品組織的粘結(jié)性,使其拉力強(qiáng)、彎曲度大、減少斷頭率,特別是對(duì)面筋含量較低面粉,效果更為明顯。在面包、糕點(diǎn)等制品中添加海藻酸鈉,可改善制品內(nèi)部組織的均一性和持水作用,延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護(hù)層,改進(jìn)香味逸散,提高熔點(diǎn)的性能。 4.海藻酸鈉可做成各種凝膠食品,保持良好的膠體形態(tài),不發(fā)生滲液或收縮,適合用于冷凍食品和人造仿型食品。還可用來覆蓋水果、肉、禽類和水產(chǎn)品作為保護(hù)層,與空氣不直接接觸,延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。還可作為面包的糖衣、加餡填料、點(diǎn)心的涂蓋層、罐頭食品等自凝形成劑。...
- 微晶纖維素|微晶纖維素生產(chǎn)廠家|優(yōu)質(zhì)微晶纖維素批發(fā)|
- 微晶纖維素是一種純凈的纖維素解聚產(chǎn)物。由天然纖維素制備,是無臭無味的結(jié)晶粉末。產(chǎn)品在工業(yè)上可用作藥物賦形劑和藥片崩解劑;在食品工業(yè)上可作重要的功能性食品基料—膳食纖維素,是一種理想的保健食品添加劑;在涂料工業(yè)上利用它的觸變性和增稠性可作為水基涂料的增稠劑和乳化劑;在上它集填料、增稠和乳化作用于一身,對(duì)油性物質(zhì)有很好的乳化能力;在濕法制造人造革生產(chǎn)中作為增粘和填料使用,使人造革表面平滑、厚度均勻。由此可見,微晶纖維素的用途十分廣泛,國(guó)內(nèi)對(duì)該產(chǎn)品的需求將不斷增加。...
- 可得然膠|可得然膠生產(chǎn)廠家|優(yōu)質(zhì)可得然膠批發(fā)|
- 可得然膠作為食品品質(zhì)改良劑使用 1.面類食品。如湯面,方便面等面食, 增加彈力、嚼感,防止煮爛、粘糊、湯水混濁等。標(biāo)準(zhǔn)使用量,對(duì)小麥粉使用量0.1~1%。 2.水產(chǎn)加工制品。使食品富有彈性,改善食感,防止煮爛,替代魚肉,提高成品率。標(biāo)準(zhǔn)使用量0.1~1% 。 3.肉類食品。如香腸,火腿肉等,提高保水、結(jié)實(shí)性,改善食感,使香腸等的乳膠更具安定性。標(biāo)準(zhǔn)使用量0.1~1。 4.熟食、點(diǎn)心類。如漢堡包、炸雞、餃子、燒賣。提高保水性、食品品質(zhì)、食感,改良各類食品,除大豆蛋白味等。標(biāo)準(zhǔn)使用量0.2~2% 。 5.調(diào)味汁、醬。增加粘度,防沉淀,提高品質(zhì)。標(biāo)準(zhǔn)使用量0.2~2% 。 6.罐頭加工食品。防滴漏、滲透,提高品質(zhì)。標(biāo)準(zhǔn)使用量0.2~1% 。 7.其他。提高蛋糕冷凍時(shí)的保水性,抑制油炸食品的吸油,代替脂肪達(dá)到低脂化效果等。...
- 甘露醇|甘露醇生產(chǎn)廠家|優(yōu)質(zhì)甘露醇批發(fā)|
- 甘露醇也用于醒酒藥、口中清涼劑等口嚼片劑。在食品方面,甘露醇在糖及糖醇中的吸水性最小,并具有爽口的甜味,用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘,以及用作一般糕點(diǎn)的防粘粉。5.甘露醇也可用作糖尿病患者用食品、健美食品等低熱值、低糖的甜味劑。6.在工業(yè)上,甘露醇可用于塑料行業(yè),制松香酸酯及人造甘油樹脂等。7.甘露醇在化學(xué)分析中用于硼的測(cè)定,生物檢驗(yàn)上用作細(xì)菌培養(yǎng)劑等。甘露醇雖可被人的胃腸所吸收,但在體內(nèi)并不蓄積...
- 他拉膠|他拉膠生產(chǎn)廠家|優(yōu)質(zhì)他拉膠批發(fā)|
- 他拉膠在食品工業(yè)中,他拉膠用途廣泛,其性質(zhì)類似于瓜兒豆膠,更接近價(jià)格昂貴的刺槐豆膠,常可作為刺槐豆膠的代用品。他拉膠可與瓊脂、卡拉膠、黃原膠等復(fù)配形成彈性凝膠,用于制作果凍;而瓜兒豆膠卻不能形成凝膠。...
- 凝結(jié)多糖|凝結(jié)多糖生產(chǎn)廠家|優(yōu)質(zhì)凝結(jié)多糖批發(fā)|
- 凝結(jié)多糖【應(yīng)用范圍】 1,肉制品——如香腸,火腿肉等,針筒滾揉注射可得然懸浮液可改善肉制品的口感,保水性能使香腸、火腿軟化、多汁,具有彈性。減少火腿切片的裂縫和碎粒,保持成品率;替代部分脂肪,增加彈性,實(shí)現(xiàn)低脂化。 2,仿真素食——利用可得然的耐熱耐凍的特性以及強(qiáng)力彈性的口感,可制成素蝦、素鮑魚、素魚翅、素海參、素腰花等產(chǎn)品。 3,炸雞——作為質(zhì)量改良劑,可以用在裹粉中應(yīng)用到炸雞塊中防止在加熱過程中水分的散發(fā),抑制油炸食品的吸油,替代脂肪達(dá)到低脂化效果且保持香脆口感。 4,預(yù)制食品——可得然的冷凍-解凍穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性,能防止肉汁的混合浸透,保持外觀新鮮,是餃子、燒賣、饅頭,漢堡,魚塊等預(yù)制食品的最佳搭檔。 5,面類——應(yīng)用到湯面、濕面、中可增加彈力、嚼感,防止煮爛、粘糊、湯水混濁等。 6,其它——果凍、調(diào)味汁、調(diào)味醬、牙膏、以及面膜等。...
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