沙蒿子膠|沙蒿子膠價(jià)格|優(yōu)質(zhì)沙蒿子膠生產(chǎn)廠家| 

    概述:沙蒿子膠,面條成型,保水,饅頭品質(zhì)改良劑,火腿腸,增筋劑、口感滑膩、有咬勁、不斷條、不糊湯、爽口、米粉絲、水餃、餛飩皮、釀皮、米粉皮沙蒿子膠。

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    沙蒿子膠,面條成型,保水,饅頭品質(zhì)改良劑,火腿腸,增筋劑、口感滑膩、有咬勁、不斷條、不糊湯、爽口、米粉絲、水餃、餛飩皮、釀皮、米粉皮沙蒿子膠。

    【產(chǎn)品性狀】沙蒿子膠性狀:白色至淡褐色粉末

    【產(chǎn)品用途】沙蒿子膠

    沙蒿子膠1,沙蒿籽膠面條添加劑,對(duì)掛面品質(zhì)改良效果十分明顯,操作條件耐受性大,可消除掛竿斷條、酥條現(xiàn)象,掛竿斷條減少到3%以下,提高了成品率,減少回機(jī)率,降低成本。

    2,使面條和掛面的復(fù)水性能得以改善,水煮30分鐘不糊湯,面條光亮有彈性,晶瑩透亮,筋香適口,并可減少的吸油率,防止回生老化。

    3,可擴(kuò)大面食品的花色品種,沙蒿籽膠QS86面條添加劑,廣泛用于制作掛面切面、及雜糧面制品。如:蕎麥掛面、豆面面條、玉米面面條、米粉絲、水餃、餛飩皮、釀皮、米粉皮、冷面等各種水煮類面食品,也可事先混  入面粉中存放待用,效果更佳。

    4,沙蒿籽膠添加劑用量為0.5-2%,用時(shí)要干粉與面粉混合攪拌均勻,按常規(guī)制作工藝,加水量增加2%,攪拌時(shí)間應(yīng)大于10分鐘,合面完畢再放置10分鐘令其熟化,可使添加劑充分發(fā)揮效力。

    5,本產(chǎn)品受潮易結(jié)塊,宜在陰涼干燥處存放。注意防蟲防霉,防污染,保質(zhì)期為1年,到期后如無霉變或結(jié)塊,仍可使用。

    【用量及功效】

    沙蒿子膠適用范圍          添加量(%)  功效

    面粉制作面條掛面  0.1-0.3      口感滑膩、有咬勁、不斷條、不糊湯、爽口

    雜糧制作面條掛面  0.5-1.0      同上,提高出品率

    焙烤食品          0.2-0.5      持水、防止焙烤變形、不塌架、延緩老化

    果醬              0.5-1.0      增稠、滑膩、增加出品率

    肉糜、魚糜類食品  0.3-1.0      增稠、滑膩、增加出品率

    香腸、火腿腸      0.5-1.0      不縮水、產(chǎn)品外觀飽滿、增加出品率

    冰淇淋            0.1-0.25     使制品穩(wěn)定

    腐竹              0.1-0.3      有咬勁、煮不爛

    【產(chǎn)品保質(zhì)期】沙蒿子膠保質(zhì)期2年


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