果膠酶酶活力 

    概述:果膠酶用于果酒,果汁的生產,植物提取;作為飼料添加劑用于飼料的生產。果膠酶能大大增加壓榨和離心分離的能力,節能降耗,提高出汁率10-30%。能迅速澄清果蔬汁,使果蔬汁更透明,超濾更簡潔、更經濟。

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    2025-03-11 15:23:02 點擊88115次
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    果膠酶  225元/公斤 25公斤/桶  含量99%  CAS:9032-75-1  作用:酶制劑  

     果膠酶用于果酒,果汁的生產,植物提取;作為飼料添加劑用于飼料的生產。

         果膠酶能大大增加壓榨和離心分離的能力,節能降耗,提高出汁率10-30%。能迅速澄清果蔬汁,使果蔬汁更透明,超濾更簡潔、更經濟。能非常地降解果膠以及其他導致混濁的各類物質,保證食品良好的色值及澄清度,提升果蔬汁感官品質。增色加香,提升感官質量。能預防食品的后渾濁,保證果汁貨架儲存期的穩定性。

    【果膠酶產品性質】

         果膠酶催化植物細胞間質(即果膠質)水解成半乳糖醛酸和果膠酸的一類酶。按其作用方式,大致可分為三類:(1)原果膠酶(protopectinase),可使天然果膠轉變為可溶性果膠。

    (2)果膠聚半乳糖醛酸酶(pectin polygalacturonase;PG),使果膠或果膠酸中α-1,4鍵分解,而生成半乳糖醛酸。

    (3)果膠甲酯水解酶(pectin methylesterase;PE),使果膠中甲酯水解,生成果膠酸。為使果膠完全分解,需要先用PE,再用PG。在果汁澄清中,亦同時用這兩種酶。灰白色粉末或中黃色液體。作用pH值3.5~4.5,作用溫度40~50℃。果膠酶廣泛存在于植物和微生物中,動物細胞通常不能合成這類酶。工業上主要采用曲霉菌,如黑曲霉或青霉菌等生產。用于果汁加工(澄清果汁)、橘子脫囊衣以及制造濃縮果汁、果粉和低糖果凍。也可用于加強果酒的澄清效果,提高酒的收率。還可用于麻料脫膠和木材防腐等。

    外觀形態及主要技術性能指標
      性狀: 固體粉末及液體
      作用溫度 25°C-55°C  溫度 :50°C
      作用PH值 范圍:3.0-6.0  PH值:3.0-4.0  【酶活力】5萬U/g。 

     二 應用范圍及使用方法
      用于果酒.果汁.天然香料或色素提取物的分離和澄清,做果醬用的柑橘類。果皮湯料。植物原料等為生產原料的行業通過果膠酶的作用,降解果膠質,消除抗營養因子的影響,因此在飼料上應用可提高原料的利用率。

    果膠酶添加量: 果酒生產按原料的萬分之一至萬分之八添加(萬單位)。
       果汁生產按原料的萬分之0.2至萬分之一添加(萬單位)。
       飼料行業每克原料15-20U。
       用法:在果酒和果汁上,用水稀釋10-20倍后均勻的加入原料中即可。
       在飼料上根據計算的用量均勻混入飼料中。
       以上僅供參考,在實際使用中需根據實驗情況進行適當調整。
       運輸  :在運輸.儲存過程中避免日曬雨淋,儲存于陰涼避光處。

    【產品貯存】果膠酶貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期1年。

    果膠酶酶活力
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