批發(fā)山梨糖醇食品級山梨糖醇 

    概述:山梨糖醇作為食品甜味劑,使用范圍和用量如下,清涼飲料為百分之一到三,蛋白在百分之三左右,巧克力為百分之四左右。

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    2025-03-11 15:22:58 點擊88300次
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    全國
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    山梨糖醇(山梨醇)  9.6元/公斤  25公斤/袋

    山梨糖醇作為食品甜味劑,使用范圍和用量如下,清涼飲料為百分之一到三,蛋白在百分之三左右,巧克力為百分之四左右。

    【產(chǎn)品分子式】C6H14O6  【產(chǎn)品分子量】182.17

     【山梨糖醇性狀】山梨糖醇為無色針狀結(jié)晶,或白色晶體粉末,片狀或顆粒,無臭,有清涼甜味,甜度約為蔗糖的一半,熱值與蔗糖相近。易溶于水(1g 溶于約0.45mL水中),難溶于有機溶劑,它耐酸,耐熱性能好,與氨基酸,蛋白質(zhì)等不易起美拉德反應(yīng)。依結(jié)晶條件不同,熔點在88~102℃范圍內(nèi)變化,相對密度約1.49。

    【產(chǎn)品性能與作用】

    山梨糖醇有清涼的甜味,甜度約為蔗糖的50%-70%。1GD-山梨糖醇在人體內(nèi)產(chǎn)生16.722熱量。食用后在血液內(nèi)不轉(zhuǎn)化為葡萄糖,也不受胰島素影響。

    山梨糖醇具有良好的保濕性能,可使食品保持一定的水分,防止干燥,還可防止糖,鹽等析出結(jié)晶,能保持甜,酸,苦味強度的平衡,增強食品的風(fēng)味,由于它是不揮發(fā)的多元醇,所以還有保持食品香氣的功能。

    山梨糖醇有吸濕,保水作用,在口香糖,糖果生產(chǎn)中加入少許可起保持食品柔軟,改進組織和減少硬化起砂的作用。用量為百分之八左右,在面包,面條,糕點中用于保水目的,使用量為百分之二左右,用于甜食和食品中能防止在物流過程中變味,還能螯合金屬離子,用于罐頭飲料和葡萄酒中,可防止因金屬離子而引食品混濁。

    山梨糖醇:甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩(wěn)定劑。是一種具有保濕功能的特殊甜味劑。在人體內(nèi)不轉(zhuǎn)化為葡萄糖,不受胰島素的控制,適合糖尿病人使用。可用于糕點,使用量≤5.0g/kg;在魚糜及其制品中使用量≤0.5g/kg。還可作消泡劑,用于制糖工藝、釀造工藝和豆制品工藝,按生產(chǎn)需要適量使用。也可用于葡萄干保濕,酒類、清涼飲料的增稠、保香,以及糖果和口香糖。

    用作牙膏、化妝品、煙草的調(diào)濕劑。是甘油的代用品,保濕性較甘油緩和,口味也較好。可以和其他保濕劑并用,以求得協(xié)同的效果。

    【產(chǎn)品限量】山梨糖醇用量:葡萄干≤5g/kg;食用油和冰飲料≤50g/kg  

    【產(chǎn)品貯存】山梨糖醇貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。

    批發(fā)山梨糖醇食品級山梨糖醇
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