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L-谷氨酸鈉 一、概念詳解: 中文名稱:L-谷氨酸鈉 CAS登錄號:142-47-2 英文名稱:sodium hydrogen glutamate 中文別名:L-2-氨基戊二酸單鈉鹽;味精;麩氨酸鈉;谷氨酸一鈉;L-氨基戊二酸鈉 性質:L-谷氨酸鈉為色棱柱形結晶或結晶性粉末。無臭,有特異肉類鮮味。 二、用途: 1.谷氨酸鈉是國內外應用最為廣泛的鮮味劑,與食鹽共存時可增強其呈味作用,與5’......
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