紅色液體 選購指南

紅曲紅

紅曲紅 一、概念詳解：        中文名稱：紅曲紅 CAS登錄號：285-69-8 英文名稱：Monascus colours，red rice starter        性質：紅曲色素是深紫紅色液體或粉末或糊狀物，略帶異臭，不溶于油脂及非極性溶劑，在pH4．0以下介質中，溶解度降低，易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它們的水溶液。熔點160一192℃，水溶液最大吸收波長為(490土2)nm，乙醇溶液最大吸收波長為470nm，溶液為薄層時為鮮紅色，厚層時帶黑褐色......

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