焦糖色素 選購指南
焦糖色素
焦糖色素 一、概念詳解: 中文名稱:焦糖色素 CAS登錄號:8028-89-5 英文名稱:Caramel 中文別名:醬色、焦糖色 性質:焦糖色素為深褐色的黑色液體或固體,有特殊的甜香氣和愉快的焦苦味。易溶于水,不溶于通常的有機溶劑及油脂。水溶液呈紅棕色,透明無混濁或沉淀。對光和熱穩定。 二、用途: 焦糖色素常被用在制作甜點......
焦糖色素 一、概念詳解: 中文名稱:焦糖色素 CAS登錄號:8028-89-5 英文名稱:Caramel 中文別名:醬色、焦糖色 性質:焦糖色素為深褐色的黑色液體或固體,有特殊的甜香氣和愉快的焦苦味。易溶于水,不溶于通常的有機溶劑及油脂。水溶液呈紅棕色,透明無混濁或沉淀。對光和熱穩定。 二、用途: 焦糖色素常被用在制作甜點......