河南省水果制品生產許可證SC認證辦理 

    概述:河南省水果制品生產許可證SC認證辦理

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    水果制品生產許可證審查細則(2006版)

    一、發證產品范圍及申證單元

    實施食品生產許可證管理的水果制品是以水果為原料,經各種加工工藝和方法制成的產品。

    水果制品的申證單元為2個:水果干制品和果醬。

    在生產許可證上應注明獲證產品名稱及申證單元,即水果制品(水果干制品、果醬)。生產許可證有效期為3年,其產品類別編號為1702。

    二、基本生產流程及關鍵控制環節

    (一)基本生產流程。

    1.水果干制品

    選料→清洗→整理→護色(或不護色)→干燥(脫水)→后處理(或不經后處理)→包裝

    2.果醬

    選料→清洗→整理→軟化→打漿→配料→濃縮→灌裝→殺菌→冷卻→包裝

    (二)關鍵控制環節。

    1.水果干制品

    (1)原料的驗收和處理;(2)食品添加劑的使用;(3)干燥(脫水);(4)包裝。

    2.果醬

    (1)原料的驗收和處理;(2)濃縮;(3)殺菌。

    (三)容易出現的質量安全問題。

    1.水果干制品

    (1)超范圍和超量使用食品添加劑;(2)發霉變質。

    2.果醬

    (1)變色、分層;(2)糖結晶;(3)發霉變質,微生物超標。

    三、必備的生產資源

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