大棗醋釀醋智能機(jī)器 

    概述:釀醋機(jī),制醋機(jī),釀醋設(shè)備

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    2024-12-14 21:38:35 點(diǎn)擊2919次
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    大棗含上百種以上的營養(yǎng)成分,其中礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、尼克酸、白藜蘆醇等都具有極強(qiáng)的抗氧化性,能有效的消除自由基,對(duì)造成動(dòng)脈粥樣硬化和血栓形成的各種氧化反應(yīng)有很好的抑制作用,促進(jìn)血液流通,減少血管璧沉積物,對(duì)預(yù)防心臟病,中風(fēng)有特效,同時(shí)具有一定的防癌作用。

    大棗醋發(fā)酵分為鮮棗和干棗,原料形態(tài)不同其初期加工處理的工藝不同,

    棗醋,以紅棗或紅棗汁為原料,二次發(fā)酵釀造成,大棗果醋。發(fā)酵果醋生產(chǎn)線采用獨(dú)特的紅棗帶皮全溫性發(fā)酵技術(shù)得到優(yōu)質(zhì)的原醋。

    大棗釀醋科研成果,

    大棗酶制劑萃取糖分:

    紅棗采用酶法浸提工藝:在果膠酶用量為0.5%(質(zhì)量)、浸提溫度為60---64℃,然后加熱90℃以上滅菌,時(shí)間為4h、加水倍數(shù)為7.5倍(w/w)的條件下,提取率達(dá)到75.76%。

    2澄清效果研究:去糖分后分離大棗渣子,用其液體。

    3、波比度調(diào)整為9度左右,液體澄清,溫度33度加入果酒酵母(耐高溫)。72小時(shí)后酒發(fā)酵結(jié)束。

    5調(diào)整酒精為4---5度后打入進(jìn)入液態(tài)自動(dòng)制醋設(shè)備開始發(fā)酵。醋酸發(fā)酵過程采用半連續(xù)分批發(fā)酵的工藝,即,啟動(dòng)發(fā)酵后發(fā)酵罐內(nèi)的總濃度(酒的濃度和酸的濃度)固定在一個(gè)值,發(fā)酵接近終點(diǎn)的時(shí)候(酒精含量檢測為 1度以下),醋酸發(fā)酵完成開始放料50%。然后補(bǔ)充酒醪繼續(xù)發(fā)酵。

    寶雞鼎力生物科技有限公司公司先后經(jīng)過實(shí)驗(yàn)室研發(fā)到客戶規(guī)模化生產(chǎn),開發(fā)出香廣東香蕉醋,廣西椰子醋,以及甘蔗醋,山楂果醋,在實(shí)驗(yàn)生產(chǎn)中獲得重要的生產(chǎn)數(shù)據(jù)。

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