牛肉斬拌機高速切泥80斬拌機型號特點 

    概述:斬拌機將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀,還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。

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    2025-04-06 08:46:23 點擊87691次
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    斬拌機簡介
    斬拌機是肉類制品生產制作過程中設備。它不僅能夠將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細的切碎,同時還將其它原料如水、調料、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。根據不同的要求選擇適當的轉速,可以縮短運行時間,減少物料發熱量,可以保持餡料的天然色澤和風味。
    斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到很好的組合,使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短,特別是由于乳化處理,使腸類產品的細密度與彈性大大增強,很大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。
    斬拌機在利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀,還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。
    主要技術參數
     
    型號
    產能kg/鍋
    功率kw
     
    斬刀數量
     
    斬刀轉速rpm
     
    主機尺寸mm
     
    ZB-20
     
    15-20
     
    3
     
    3
     
    1000/2000
     
    850650850
     
    ZB-40
     
    30-40
     
     
    5.1
     
     
    3
     
     
    1500/3000
     
    10008501100
     
    ZB-80
     
    60-80
     
    13.8
     
    6
     
    1700/3500
     
    180013001200
     
    ZB-125
     
    100-120
     
    22.5
     
    6
     
    2000/4000
     
    209015001550
    斬拌機的使用方法及注意事項
    1、        
    嚴禁將硬性物品如:金屬工具掉入鍋內運轉時損壞刀具,容易造成險情。
    2、        
    工作時,工作人員不能將手伸入鍋內。
    3、        
    設備上面不得堆放任何物品,避免掉入鍋內造成危險。
    4、        
    操作電盤注意防水,避免短路,漏電繼電器損壞等。
    5、        
    工作時,有高速到向低速刀轉換時,先按刀停按鈕,3秒后,再啟動低速刀及鍋,避免損壞電機。
    6、        
    放入的冰塊、凍肉塊、骨塊不能太大,一般厚度3-5cm為宜。
    7、        
    減速機必須定期加32號機油。 9、        
    發生故障請電話聯系生產廠家。
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