油溶水溶性辣椒精
概述:辣椒精為粘稠狀深棕色液體,味覺純正,極其辛辣。
油溶水溶性辣椒精
一、概念詳解:
中文名稱:油溶水溶性辣椒精
CAS登錄號:8023-77-6
英文名稱:Oil soluble and water-soluble pepper extract
中文別名:辣椒油樹脂,水溶辣椒精
性質:辣椒精為粘稠狀深棕色液體,味覺純正,極其辛辣。
二、用途:
辣椒精廣泛應用于各種含辣食品的調味或用作食品廠的原料。亦可用作餐館、食堂、家庭的常備佐料,直接用于烹飪調味,可直接用于烹飪川、鄂、湘等菜系。尤其在鹵菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。辣味食品,辣味調味品,方便面調味料,醬菜,榨菜等。1kg4%的辣椒精辣度相當于80--120 kg干辣椒。調料廠在生產調料時可與其它液體調味料添加劑混和,然后逐步擴大比例,使其在調味料中分布均勻即可。
三、包裝與貯存:
1.包裝:多層復合包裝紙袋25公斤/袋
2.貯存:陰涼處保存,避免陽光直接照射,不能暴露在過冷和潮濕的環境中。
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