柳林碗禿 選購指南

怎么做碗禿，碗禿的做法

柳林碗禿的三個叫法，都是形象命名法。“碗脫”是蒸熟晾涼從碗里“脫”下時的形象叫法，是動詞法。“碗團”是古法熬制時將熬熟的面團舀進碗內時成團狀的稱謂，是形容法。“碗禿”則是蒸熟晾涼取下后有光滑錚亮的效果，像禿頂一樣，是比喻法。三個名字，各有風采，筆者偏愛“碗禿”，它風趣幽默，形象生動，很范兒很有韻味，這樣喜劇的美食，遇到了哪有不食之理 ......